餐桌上的中藥：淮山（簡體書）

日常最天然的中藥，也可以是美味的食材。如果能從自然食材的配搭中找到保健的方法，豈不是平凡生活中的一大樂事？
《餐桌上的中藥》系列搜羅當下保健功效顯著、味道佳，且餐桌上使用頻率較高的中藥，如枸杞、百合、淮山、蓮子、桂圓、紅棗、黃芪等的相關內容，分別編撰成冊，給讀者提供最實用的保健功效常識，介紹鑒別真偽優劣的方法、應用和保存之道以及食用宜忌等，並分別重點介紹100多款家庭食用方法。本書是《淮山》分冊，由張群湘主編。

張群湘博士，畢業于廣州中醫藥大學，並獲湖北中醫藥大學醫學博士學位；現為香港大學專業進修學院副教授，中醫碩士生導師，香港註冊中醫師，並任世界中醫藥學會聯合會中醫藥膳專業委員會常務理事，國際藥膳食療學會副會長。從事中醫臨床及教學工作多年，曾發表醫學論文及科普文章40餘篇，並撰寫《中藥抗衰老》、《保健家常菜》、《滋補養生湯水》、《速記速用方劑》、《清潤湯飲》、《滋補湯飲》、《糖尿病食療》、《更年期食療》、《護肝食療》、《人氣滋補王》等專著。 擅長治療腫瘤、痛症、皮膚病、呼吸系統及消化系統等疾病，目前主要負責中醫全科學士的《中醫內科學》、中醫經典之《金匱要略》及《中藥學》、《方劑學》《中醫養生保健學》、《中醫急症學》、氣功等的教學和中醫臨床帶教工作。為《氣功基礎》、《氣功進階》、《太極養生氣功》、《健身氣功基礎證書》、《癌症氣功康復法》等之主講，練習氣功30餘年。近年亦經常主講中醫藥普及課程。

編輯推薦
《餐桌上的中藥：淮山》：家常大補品淮山、保健功效的介紹、真偽優劣的鑒別、應用、保存和食用宜忌、家常保健食譜。11種保健功效，130餘款家庭食療方。
香港年度月度暢銷書。

享傳奇食材做健康達人
食材檔案
淮山
營養價值
保健功效
影響血管系統
降血糖
影響消化系統
影響呼吸系統
護肝
影響免疫系統
抗腫瘤
抗衰老
抑菌
養顏
纖體
食用問答
淮山有哪些食用方法？
淮山有哪些種類？
如何選購淮山？
怎樣分辨淮山的真偽？
如何處理新鮮淮山？
淮山入饌需要注意什麼？
如何貯藏淮山？
哪些人不宜食用淮山？
餐桌營養菜式
茶欽糖水
淮山蓮子茶
淮山天花粉茶
太子參淮山飲
白術淮山桂圓飲
扁豆淮山荷葉飲
淮山生地茯苓蜜
淮山西米露
淮山乳酪
淮山核桃飲
淮山黃連飲
淮山蜂蜜飲
淮山蔗汁
葛根淮山飲
鮮淮山飲
淮山雪耳甜湯
淮山綠豆甜湯
雪耳淮山蓮子蛋甜湯
核桃淮山蓮子黑豆糊
淮山黑芝麻糊
淮山酒
桑寄鮮淮山煮雞蛋
淮山芝麻湯圓
湯羹
扁豆陳皮淮山尾龍骨湯
猴頭菇淮杞豬骨湯
羅漢果淮山湯
人參淮山豬髓湯
天麻靈芝淮山瘦肉湯
玉米須淮山豬橫猁湯
南北杏茯苓淮山瘦肉湯
淮山扁豆瘦肉湯
淮山栗子羹
淮山胡椒根豬肚湯
淮山蓮子扁豆豬肚湯
益智仁淮杞豬腦湯
淮山枸杞牛肉湯
淮山茯苓棗蓮牛肉湯
淮山桂圓牛腱湯
巴戟天淮山羊骨湯
羊肉淮山奶羹
蟲草蓮子淮山羊肉湯
首烏淮山黑豆雞湯
淮山栗子鮮雞湯
淮山黑棗雞腳湯
淮山響螺雞湯
黃精淮山馬雞湯
淮山烏雞湯
蓮子淮山芡實烏雞湯
淮山玉竹老鴨湯
太子參淮杞燉乳鴿湯
鹿茸老鴿淮山瑤柱湯
杜仲淮山鵪鶉湯
黨參淮山鵪鶉湯
山楂淮山鯉魚湯
天麻淮山枸杞魚頭湯
淮山生地甲魚湯
淮山枸杞天麻甲魚湯
淮山芡實甲魚湯
淮山猴頭菇鯽魚湯
蟲草淮山鱷魚肉湯
淮山玉竹燉黃鱔
參芪淮山泥鰍魚湯
淮山豆腐泥鰍魚湯
茯苓淮山墨魚湯
黑木耳淮山海螺湯
蓮子淮山章魚瘦肉湯
淮山茯苓魚肚湯
淮山赤小豆羹
淮山花生薏米羹
淮山二仁羹
淮山蓮子冬菇湯
黑棗淮山桂圓雞蛋湯
粥品
淮山紅棗瘦肉粥
淮山黑木耳瘦肉粥
淮山薏米豬腰粥
淮山牛肉粥
淮山羊肉粥
鯽魚淮山粥
蓮子淮山鵪鶉糊
花生仁淮山玉米粥
扁豆淮山粥
桂圓紅棗淮山粥
栗子荔枝淮山粥
海帶淮山粥
淮山紅棗粥
淮山紅綠豆粥
淮山柿餅粥
淮山栗子蛋黃粥
淮山雪梨糯米粥
淮山粥
淮山蔗漿粥
淮山蓮子粥
淮山薏米芡實粥
淮山黑木耳甜粥
黑木耳淮山胡蘿蔔粥
冬瓜淮山薏米粥
淮山芡實韭菜粥
絲瓜淮山粥
小菜
青蒜炒淮山
松子淮山腐皮卷
梅子涼拌淮山
淮山炒四季豆
淮山枸杞苦瓜煲
淮山栗子炒瘦肉
歸參淮山燉豬腰
淮山杞棗燉牛肉
淮山南瓜煮牛肉
蟲草淮山蒸牛髓
淮山炒羊肉
淮山麻油雞
淮山蒸烏雞
淮山蟲草燉烏雞
淮山白菜蒸鴨
淮山地黃蒸鴨
淮山燕窩煮鵪鶉
杞筍淮山炒魚絲
淮山燒鯽魚
淮山炒蝦仁
淮山燴海鮮
炸淮山卷
糕點小吃
二豆淮山糕
八寶淮山糕
山楂淮山糕
淮山花生苓術糕
淮山棗豆糕
淮山鹹糕
淮山薏米柿餅
淮山包子
淮山芝士火腿卷
淮山核桃仁酥
淮山酥
黃金淮山圓
淮山扁豆飯
索引