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以食為天：飲食歷史與筷子文化(四色彩圖版)（簡體書）
商品資訊
系列名：中華精神家園.衣食天下
ISBN13：9787514330496
出版社：現代出版社
作者：錢佳欣
出版日：2016/04/01
裝訂：平裝
商品簡介
商品簡介
本書主要指飲食歷史與文化內涵。中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。 從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博。
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