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烹飪實訓專案指導書（簡體書）
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商品簡介
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本書以烹飪專業高職學生為物件，以餐飲行業的從業特點為內容，以不同崗位的工作職責為切入點，分別就切配崗位、烹飪崗位、麵點崗位、主食崗位、保潔崗位的實訓內容進行了全面、詳盡的解析，並對這些不同崗位的職責要求和規範性行為進行了認真地梳理，歸納出了清晰的行為規範，有利於烹飪專業學生在職場中能夠快速地適應不同的崗位要求。
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