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乳粉（簡體書）
商品資訊
系列名：乳業科學與技術叢書
ISBN13：9787122232847
出版社：化學工業出版社
作者：《乳業科學與技術》叢書編委會; 乳業生物技術國家重點實驗室 編著
出版日：2016/01/01
裝訂：平裝
商品簡介
商品簡介
本書由乳業生物技術國家重點實驗室、光明乳業研究院多年從事乳粉科研和產品開發的專家、學者編寫而成，結構體系完整，充分考慮目前行業熱點和技術發展情況。乳粉產品不僅可以作為直接提供給消費者的市售產品，也可以作為配料廣泛應用于普通食品、營養保健品甚至特殊配方食品。本書內容包括粉狀乳製品的分類、組成、配方設計、營養研究、法規、生產工藝和設備、品質評價方法等內容，具有較強的理論性和實用性。 本書可作為乳粉加工行業科技人員、管理人員及有關高等院校師生的參考用書。
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