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本書以討論冷庫(冷卻、冷凍、冷藏)所涉及的製冷技術為重點，論述的製冷原理、製冷設備、製冷技術和冷庫冷藏鏈密切相關，介紹的知識都是以實用為出發點。本書提及的冷庫技術涵蓋了冷庫與冷藏鏈的各個環節，與當前冷庫技術的發展密切相關。編寫上採用項目教學模式，全書系統講述了包括冷庫構造、冷庫製冷系統及工作原理、冷庫的管理與檢修等多個內容的學習。
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