蛋白質臨床應用（簡體書）

蛋白質是組成人體細胞、組織及器官的重要成分，是與生命及各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質。人體內有10萬種以上的蛋白質，不同階段、不同疾病、不同病程，體內蛋白質的變化與需求大相徑庭。為了回答醫務人員在日常工作中遇到的問題，解析臨床實際工作中存在的疑惑，規范蛋白質的臨床應用，指導疾病的合理營養治療，作者組織了國內多家大學及醫院對蛋白質的基礎研究有豐富經驗、對蛋白質的臨床應用有實際體會的專家編寫本書。
石漢平、王昆華、李增寧編*的《蛋白質臨床應用》是一本實用型專業參考書，包括蛋白質的基本問題及蛋白質的臨床應用兩篇。**篇扼要介紹了蛋白質的結構、功能、消化、吸收與作用，重要食物蛋白質及醫用蛋白質制劑；第二篇詳細討論了創傷、手術、感染、腫瘤情況下蛋白質的代謝，以及不同器官系統主要疾病的蛋白質應用。本書以臨床醫師、營養師、教師、研究生為讀者對象，廣泛適用干各級醫院、醫療機構和教學單位。

第一篇 蛋白質的基本問題
第一章 蛋白質的基礎
第一節 氨基酸
第二節 蛋白質的結構與功能
第三節 蛋白質的消化、吸收與代謝
第四節 血漿蛋白
第二章 重要食物蛋白質
第一節 動物源蛋白
第二節 植物源蛋白
第三章 醫用蛋白質制劑
第一節 腸內制劑
第二節 靜脈制劑
第四章 氮平衡
第一節 人體測量(肌肉)
第二節 人體成分分析(肌肉)
第三節 蛋白質的檢測與氮平衡的評估
第四節 正氮平衡
第五節 負氮平衡
第六節 臨床蛋白質補充的基本原則
第七節 中國居民膳食指南
第五章 蛋白質與生長發育
第一節 妊娠婦女
第二節 嬰幼兒
第三節 兒童與青少年
第四節 老年人與老年患者
第二篇 蛋白質的臨床應用
第六章 手術與創傷
第一節 創傷
第二節 圍術期
第三節 燒傷
第七章 危重病患者
第一節 概述
第二節 重癥胰腺炎
第三節 急性呼吸窘迫綜合征
第四節 多器官功能障礙綜合征與多器官功能衰竭
第五節 機械通氣
第八章 惡性腫瘤
第一節 概述
第二節 腫瘤放化療患者
第三節 家居腫瘤患者
第四節 惡液質患者
第五節 肌肉減少癥
第九章 代謝性疾病
第一節 概述
第二節 營養不良
第三節 肥胖患者
第四節 糖尿病
第五節 骨質疏松
第六節 血脂與脂蛋白異常
第七節 代謝綜合征
第十章 胃腸疾病
第一節 概述
第二節 克羅恩病
第三節 潰瘍性結腸炎
第四節 短腸綜合征
第五節 慢性腹瀉
第十一章 肝臟疾病
第一節 概述
第二節 急、慢性肝炎
第三節 肝功能衰竭
第四節 肝硬化
第五節 酒精性肝病
第六節 肝移植
第十二章 腎臟疾病
第一節 概述
第二節 急性腎炎
第三節 急性腎衰竭
第四節 慢性腎臟疾病
第五節 透析患者
第六節 腎移植
第十三章 呼吸系統疾病
第一節 概述
第二節 慢性阻塞性肺疾病
第三節 慢性肺源性心臟病
第四節 支氣管擴張癥
第十四章 血液系統疾病
第一節 概述
第二節 貧血
第三節 白血病
第四節 骨髓移植
第五節 過敏性紫癜
第十五章 神經系統疾病
第一節 概述
第二節 腦卒中
第十六章 慢性感染性疾病
第一節 概述
第二節 結核病
第三節 艾滋病
第四節 病毒性肝炎
索引