寶寶常見病預防調養食譜（簡體書）

本書融合傳統中醫與現代營養學的精華理念，為生病的寶寶提供最安全、有效的調養方法。感冒、發燒、拉肚子、便秘、不好好吃飯……寶寶生病，媽媽最著急！輸液、打針、吃藥，恨不得寶寶一夜之間就好起來。本書由資深營養師王曉純所著，作者結合自己在美國的工作經歷以及自己的中醫和營養學專業背景，為寶寶制訂了一系列科學、權威的疾病預防調養食譜。每個食譜都經過嚴格的試驗論證，食療效果顯著。希望本書能幫助寶寶們既吃得開心，又吃得健康！

王曉純北京新世紀兒童醫院資深營養師；營養學碩士；擅長嬰幼兒及兒童營養不良指導，小兒糖尿病營養指導，肥胖兒童營養指導，嬰幼兒及兒童臨床腸內外營養指導。作者大學主修中醫專業，畢業後赴美攻讀營養學碩士學位，從而將傳統中醫與現代營養學更好地融合在一起，形成了真正適合中國寶寶的食譜調養理念。作者曾參與多項國內營養學領域重點項目，設計營養配方，為兒童和青少年營養品研發和在中國上市提供專業意見。

推薦序
在現代社會，衣食無憂已經不再是夢想，而是每個人觸手可及的生活狀態。與之相伴的就是越來越多的人開始關注健康，尤其是寶寶的健康。科學研究表明，嬰幼兒在生長時期的營養狀態是至關重要的，這個時期的營養健康水平和生活習慣會決定孩子一生的身體素質和健康狀況。給予孩子一個健康的未來是每個家長的責任。
臨床營養師王曉純的這本書解決了家長不知道寶寶在遇到各種問題時怎麼吃的問題，比如寶寶發熱、腹瀉、便秘和食慾不振的時候，到底該吃什麼好。還有其他餵養過程中遇到的一些常見問題，都做了詳細的分析解釋，最重要的是為家長提供有效的、簡單易操作的食譜療法。其次，本書在寶寶營養素補充的問題上，結合臨床提出了一些注意事項和推薦菜譜。最後，針對父母最關心的寶寶的餵養問題，如關於寶寶厭奶、肥胖寶寶的飲食、增強寶寶抵抗力等問題，還有在餵養過程中一些常見的誤區，本書都做了具體的分析和解釋。
本書結合實際哺育餵養中的常見問題，有針對性地提出科學的解決方法和推薦食譜，文字深入淺出，清晰易懂，給家長提供了一系列科學有效的育兒餵養方法，這才是給孩子好的禮物。
於康
北京協和醫院臨床營養科教授
博士研究生導師
主任醫師

第一章寶寶常見不適預防調養食譜
咳嗽
1.寶寶為什麼總咳嗽
2.寶寶反复咳嗽怎麼辦
風寒咳嗽食療方
風熱咳嗽食療方
發熱
1.什麼原因會導致寶寶發熱
2.如何護理髮熱的寶寶
風寒發熱食療方
風熱發熱食療方
腹瀉
1.寶寶腹瀉常見原因
2.寶寶腹瀉輕重的症狀
3.應對寶寶腹瀉的有效措施
感染性腹瀉食療方
非感染性腹瀉食療方
食慾差、消化不良
1.寶寶胃口不好怎麼辦
2.寶寶消化不良怎麼辦
推薦食療方
便秘
1.哪些原因會導致寶寶便秘
2.如何護理便秘的寶寶
推薦食療方
寶寶出牙
1.寶寶應該何時出牙
2.寶寶出牙期要做好護理
推薦食療方
鵝口瘡引起的口腔不適
1.什麼是鵝口瘡
2.如何護理患鵝口瘡的寶寶
推薦食療方
地圖舌
1.寶寶為什麼會有地圖舌
2.寶寶出現地圖舌怎麼辦
推薦食療方
睡眠不好
1.寶寶睡眠不好，中醫有說法
2.如何調理好寶寶的睡眠
推薦食療方
濕疹
1.寶寶濕 很常見
2.如何護理濕疹寶寶
推薦食療方
第二章寶寶營養元素補充食譜
補鈣
1.缺鈣對寶寶的危害
2.寶寶補鈣注意事項
補鈣推薦食譜
補鐵
1.缺鐵對寶寶的危害
2.寶寶補鐵注意事項
補鐵推薦食譜
補鋅
1.缺鋅對寶寶的危害
2.寶寶補鋅注意事項
補鋅推薦食譜
補充維生素D
1維生素D缺乏的危害
2.補充維生素D預防佝僂病
補充維生素D推薦食譜
補充維生素A
1.維生素A缺乏的危害
2.如何補充維生素A
補充維生素A推薦食譜
第三章父母最關心的寶寶餵養問題
寶寶厭奶怎麼辦
1.寶寶為什麼會厭奶
2.按摩能緩解寶寶厭奶
3.如何應對寶寶厭奶
吃什麼能益智健腦
1.寶寶大腦發育的關鍵期
2.健腦食物有哪些
推薦健腦食療方
預防接種時怎麼吃
1.寶寶預防接種前要注意什麼
2.哪些情況的寶寶不宜接種疫苗
3.寶寶預防接種期間忌吃什麼食物
推薦食療方
肥胖寶寶怎麼吃
1.應在嬰兒早期預防肥胖
2. 寶寶預防肥胖怎麼吃
推薦食療方
吃什麼能增強抵抗力
1.寶寶抵抗力弱愛生病
2.提高寶寶抵抗力的方法
推薦食療方
第四章寶寶最常見的飲食誤區
誤區一：寶寶輔食添加先從蛋黃開始
誤區二：寶寶喝果汁比喝白開水好
1.白開水是寶寶最好的飲料
2.寶寶出現哪些情況說明需要補水
誤區三：寶寶均衡膳食方面的誤區
1.寶寶可以少吃主食
2.寶寶不愛吃蔬菜，多吃點水果就行了
誤區四：寶寶也要“早吃好、午吃飽、晚吃少”
誤區五：寶寶也有必要補充蛋白粉
1.我的寶寶會蛋白質缺乏嗎
2.寶寶攝入過多蛋白質的危害
誤區六：培養寶寶的飲食習慣的誤區
1.不要讓寶寶邊吃邊玩
2.給寶寶餵飯吃好嗎
3.寶寶吃飯磨蹭的原因是什麼
4.跟寶寶比賽吃飯速度的壞處
誤區七：土雞蛋營養價值更高
附表
表1穀類、雜豆類、薯類主要營養素含量表
表2蔬菜主要營養素含量表
表3水果主 營養素含量表
表4肉類、蛋類和魚類主要營養素含量表
表5大豆製品主要營養素含量表
表6奶類主要營養素含量表
表7堅果主要營養素含量表

第一章寶寶常見不適預防調養食譜
咳嗽
1.寶寶為什麼總咳嗽
有的寶寶老愛咳嗽，特別是在秋冬季節，從而導致吃不好、睡不好，影響到身體的正常發育，很多父母都因寶寶的反复咳嗽而擔憂。其實，咳嗽是機體的一種防禦反射，是機體將呼吸道內的分泌物或異物排出體外的一種保護性措施。但是，如果咳嗽過於嚴重或呈反复持續性，便失去了其保護的意義。
誘發寶寶咳嗽的原因有：
☆急性咳嗽：多由呼吸道感染（包括病毒、細菌、支原體、衣原體和結核桿菌等）引起，如比較常見的感冒、急性氣管炎或支氣管炎等。
☆慢性咳嗽：常反復發作，病因比較複雜，既可以是呼吸系統的疾病，也可以是其他系統的疾病，還可能與環境及心理因素有關。寶寶如果長期慢性咳嗽，會導致呼吸、心血管、胃腸道、泌尿生殖、神經和肌肉骨骼等系統的並發症，嚴重影響患兒及其家庭的生活質量，也會不同程度地影響患兒的心理健康。因此，一定要找出引起寶寶咳嗽的原因，並採取積極措施。
2.寶寶反复咳嗽怎麼辦
如果寶寶反复咳嗽超過1個月，父母必須重視，但切忌自行濫用抗生素及止咳藥，一定要遵從醫囑。因為很多寶寶呼吸道感染的致病菌是病毒，過敏也會引起過敏性咳嗽，所以不要寶寶一咳嗽就讓他吃抗生素。另外，3歲以下的寶寶呼吸系統未發育成熟，咳嗽反射差，再加上支氣管管腔狹窄，如果盲目吃止咳藥反而不利於痰液排出。除了謹慎用藥以外，照顧
咳嗽的寶寶還要注意：
☆多飲溫水緩解喉嚨不適（6個月以上寶寶），減少過甜過鹹的食物攝入，忌食油膩和生冷不易消化的食物，保證營養的補充。
☆積極清理呼吸道。家長要注意勤給咳嗽有痰的寶寶拍背排痰；寶寶夜間咳嗽，可以採取側臥或半臥位。
☆保證充足的睡眠和休息，咳嗽嚴重時不要參加體育活動，待緩解後可進行適當的戶外活動。
☆寶寶穿衣厚度要適宜，衣服要便於穿脫，防止過熱或受涼。
☆室內常通風，室溫控制在18℃～22℃，濕度保持在50%～60%；避免接觸易引起過敏的物質，如塵蟎、花粉、皮毛等；不吃或使用易使寶寶過敏的食物和藥物，避開二手煙。
☆家長要保持積極樂觀的心態，不要讓負面情緒影響寶寶。
風寒咳嗽食療方
咳嗽的寶寶應注意保證均衡營養攝入，以增強自身抗病能力，盡快康復。另外，中醫常把寶寶咳嗽分為風寒咳嗽和風熱咳嗽兩種。《黃帝內經》中指出“寒者熱之，熱者寒之”，所以根據不同寒熱證型選擇恰當的食物，可以組成更為有效的食療方。
風寒咳嗽的寶寶一般表現為舌苔發白、痰稀或有白黏痰，咳嗽前常伴隨打噴嚏、鼻塞、流清鼻涕，可以吃一些辛溫、解表、止咳的食物。
生薑紅糖二米粥
適合年齡：10個月以上。
原料：大米25克，小米25克，姜2克或少許，
紅糖0.5克或少許。
做法：
1.將大米、小米淘洗乾淨，浸泡20分鐘。
2.姜切絲備用。
3.鍋中加適量水，大火煮沸後，放入薑絲、紅糖。
4.放入大米和小米，攪拌，調小火煮約40分鐘，再加蓋燜約20分鐘即可。
功效：
可以驅散風寒，適合感受風寒後身體不適的寶寶。
檸檬蜂蜜鮮薑飲
適合年齡：3歲以上。
原料：檸檬1個，蜂蜜適量，姜1塊。
做法：
1.將檸檬、姜洗乾淨。姜去皮切薄片，檸檬切薄片。
2.一層檸檬片、一層生薑片上面放適量一層蜂蜜。
3.醃漬2小時後，衝溫水飲用即可。
功效：
可以散風寒、止咳，適合感受風寒後咳嗽的寶寶（3歲以上）。蜂蜜不適合小寶寶飲用，一般2歲半以上的寶寶可以開始少量食用，且不宜過甜，沖水後略有甜味即可。
Tips:
蜂蜜不適合小寶寶飲用，一般2歲半以上的寶寶可以開始少量食用，且不宜過甜，沖水後略有甜味即可。
風熱咳嗽食療方
風熱咳嗽的寶寶多口乾、乾咳或有不易咳出的黃黏痰，並伴有咽痛、流黃鼻涕，可以吃一些清熱化痰、宣肺止咳的食物。
薄荷雪梨泥
適合年齡：8個月以上。
原料：雪梨1個，薄荷葉5片或若干。
做法：　
1.將雪梨洗乾淨，去核、去皮。
2.鍋中放水，水開後放入雪梨，煮8分鐘左右，加入薄荷葉同煮2分鐘。
3.將熟梨和薄荷梨水放到攪拌機裡攪打成泥即可。
功效：
梨不僅具有清熱化痰、生津潤燥的作用，而且含有可溶性膳食纖維、維生素A、維生素C及鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質，不僅適用於風熱咳嗽，也是寶寶日常平衡膳食和秋季食療的佳品。

發熱
1.什麼原因會導致寶寶發熱
發熱是指各種原因引起的人體體溫調節中樞功能障礙，體溫超出了正常的範圍。很多疾病的臨床表現都有發熱，如胃腸道感染、呼吸道或泌尿道感染等。但是，寶寶發熱並不代表一定生病了。例如，飲食不當、哭鬧、穿衣過多、室溫過高、劇烈活動都可以影響寶寶的體溫，使體溫出現暫時性增高，這種情況可採取多飲水、少包裹、減少肥甘厚味的食物、多休息等措施，體溫一般即可恢復正常。
2.如何護理髮熱的寶寶
寶寶發熱時，媽媽首先要觀察寶寶的精神狀態，看寶寶除了發熱之外，是否還伴有咳嗽、流涕、鼻塞、腹瀉、腹痛等症狀，程度如何。如果寶寶2～3天不退熱或伴隨的其他症狀加重，應及時到醫院就診。
☆物理降溫
如果寶寶只有發熱，且體溫未超過38.5℃，可採取物理降溫。大人可以用溫毛巾擦拭寶寶全身，重點擦拭頸部、腋下、肘部、腹股溝等皮膚皺褶處；也可以給寶寶洗個溫水澡，水溫約比寶寶體溫低3℃～4℃，洗5 ～10分鐘。退熱貼的效果主要體現在局部降溫，在寶寶額頭上貼一貼，幾分鐘便能感覺到清涼，對降低頭部溫度及發熱引起的頭痛、頭暈等有一定的緩解作用，寶寶也會感覺舒服很多。
☆日常生活
寶寶發熱時要多喝溫開水（6個月以上），注意補充液體。寶寶發熱時常常沒有食慾，因此飲食應清淡、新鮮，選擇顏色豐富且易消化的食物。天氣好的時候，家長應常帶寶寶到戶外活動，比如做做操、散散步，但不要劇烈活動。
☆何時用藥
當寶寶體溫達到38.5℃以上時，應在醫生指導下，給寶寶服用退熱藥。對於有高熱驚厥史或對發熱反應較重（如較大兒童伴有全身酸痛、明顯寒戰等）的患兒，體溫未超過38.5℃時，在醫生指導下也可使用退熱藥。
☆並非越捂越好
2歲以內的寶寶體溫調節中樞發育尚不完善，發熱時常常無寒戰反應（四肢冰冷、發抖），如果寶寶穿得、包裹得太多，或環境溫度過高，寶寶體溫就會越捂越高。這個時候其實應該減少蓋被，穿寬鬆衣服，保持室內空氣流通，室溫保持在24℃～26℃為宜。年齡大一些的孩子，體溫調節中樞已發育成熟，發熱時常有寒戰反應，此時應適當增加衣物或蓋被褥，以緩解孩子的不適。
☆酒精擦拭不能亂用
給發熱寶寶全身進行酒精擦拭，能起到降溫的作用，但如果在寒冷季節進行，寶寶會感覺很不舒服。酒精擦拭一般適用於高熱、無寒戰及出汗的情況，而高熱伴寒戰或出汗的寶寶不宜使用。另外，要使用濃度為30%～40%的溫酒精，用細軟毛巾沾濕，在寶寶大血管通過處且皮膚較薄處（如腋下、腹股溝、頸部、額頭）反复輕輕擦洗。
風寒發熱食療方
核桃嫩薑二米粥
適合年齡：1歲以上。
原料：大米25克，小米25克，核桃10克，姜3克或少量，鹽少許。
做法：　
1.將大米、小米淘洗乾淨，浸泡20分鐘。
2.核桃搗碎，姜切絲。
3.鍋中加適量水，大火煮沸後放入薑絲。
4.放入大米和小米，攪拌，換小火煮約40分鐘。
5.放入核桃碎，再加蓋燜約20分鐘，加少量鹽調味即可。
功效：
適合受風寒後感冒發熱且平時身體虛弱的寶寶。
Tips:
過敏體質的寶寶可以根據個體適應情況，等到2歲再加堅果。
風熱發熱食療方
黃瓜豆腐面
適合年齡：8個月以上。
原料:兒童掛麵50克或適量，黃瓜100克或1小根，豆腐50克或1小塊。
做法:　
1.將黃瓜洗乾淨。
2.黃瓜切末或切片，豆腐切末或切小丁。
3.鍋中加適量水，大火煮沸後，放入適量麵條，
4.放入黃瓜末、豆腐末同煮2～3分鐘。
5.將所有食材撈出瀝乾水後即可食用。
功效：
適合風熱感冒且發熱、渾身酸痛不適的寶寶。