文藝風賞(2016年7月刊)（簡體書）

《文藝風象·辣么好吃》是落落主編的雜志《文藝風象》2016年期。
新的一年，就由熱烈沸騰的辣味來開啟吧。本輯《辣么好吃》的特邀嘉賓，有出版人吳鴻，他遍尋川內各種民間美味，記錄川人真實的市井生活，出版有《舌尖上的四川蒼蠅館子》《永遠的寶貝》《怪齋雜記》《近墨者墨》等作品；有一日之內連試八家餐廳的“八頓將軍”，美食作家、自由撰稿人老波頭，他在《旅游情報》《香港商報》《時代報》《攜程自由行》等多家媒體撰寫美食旅游專欄，著有《食話實說：以美味的名義》《一味一世界：寫給食物的頌歌》《不素心：肉食者的吃喝經》等。本期的流行人物，是1997年與表妹陳秋琳組成團體“阿妹妹”正式出道，2003年復出并陸續發行兩張個人唱片的歌手張惠春。

落落，女，現居上海
出生于4月30日的金牛座，
愛好天文、掙錢、收集杯子、飲料等
已出版：長篇小說《年華是無效信》《塵埃星球》《剩者為王Ⅰ》《剩者為王Ⅱ》，散文集《不朽》《須臾》等。
世超人氣作家，在青春文學領域常與郭敬明并提，青年女作家中的佼佼者。
單行本均30萬冊，在各大市場測評排名中名列前茅。
落落的作品擁有美好的少女情懷，以獨特的文學方式改變著新生代文學的面貌，在青春市場中，她創造了一個獨特的王國。

大概是因為近天氣的緣故？越來越多的時候，我們會陷入一種離開心和不快都很遠的狀態中去。對時間不關注，對刺激不敏感，情感的接受變得遲鈍，表達變得無趣起來——就像每天規規矩矩按照既定的配比，服藥一般吃下清淡平靜的蛋白質、蔬菜、淀粉和水一樣。這樣，口舌是不滿足的，它們呼喚著辣味，一盆翻滾的紅油底料，灑滿了辣椒粉的烤肉，擠在碟子當中厚厚的芥末，大顆大顆的蒜瓣，被砍了一刀的洋蔥……從眼睛開始被喚醒，到舌尖，到胃里，到一整天從內而外熊熊燃燒。希望這一整本關于辣的文字和圖案，能給你帶來一些被激活的感覺。

THEME 特集《辣么好吃》
卷頭
P004 享受痛
P006 辣么好吃
領銜
P014 如鄉愁般的“辣”·吳鴻專訪
P018 愈快樂愈追求·老波頭專訪
散文
P026 麻辣小孩/ 痛定思辣/ 一鍋一宇宙/ 終有一天會道別你/ 辣是佛前一炷香/ 調味料的隨波逐流
繪影
P042 辣之用武之地
詮釋
P046 辣，亦有道
P062 重慶人的火鍋贊美詩
P070 什么？你說吃辣？
P072 哎喲！天辣嚕
P078 拯救你的辣胃！
演繹
P080 “靈魂”辣醬們
P084 辣死得其所
P088 火星求生
P090 不知道它們，還怎么做“辣”王！
測試
P092 你是哪種辣范兒
號外
P094 人生，也可以寡淡至極
流行
P096 城市日記
P098 城市話題
P099 重點推薦
P100 人物·張惠春專訪
P092 GOODS·世紀戀愛“物”語
專欄
P104 女王和小丑 | 恒殊|
P105 流言電影院 |圖賓根木匠|
小說
P106 游戲| 血血理|
連載
P114 遺忘將至 第二章 |李茜|
P120 明日愛情報告 第二章 |馮天|
P128 來坐·良品映象11

享受痛
文/落落
喜歡吃辣的人，或許多少有點自虐的傾向——有時我會這樣想。
自己也不是一開始就喜歡吃辣，地域關系，很早吃的都是偏甜的食物，當時整個城市的人大都陷入在這種追求享受和甜蜜的嘗試里，“甜”成了人生中不可缺少的宗旨，于是什么都要往里加點糖啊，燉個蛋加點糖啊，炒個青菜加點糖啊，讓從北方來的客人在筷子后露出一副副尷尬的笑容。但生活得是甜的呀，甜是一種很好的期望吧，主人們希望自己的簡單心意能夠傳達。
所以是從哪個具體的時限開始，忽然之間，城市里冒出了許多崇辣的館子，不止在這里，其實它們同時已經布滿了整個國度。原本很少和辛辣接觸的舌頭，在次嘗試到未經改良過的，原汁原味的“辣”——大汗淋漓，鼻涕和眼淚，擤一下吧，沾了辣的手指又不小心帶來二次傷害。原來辣是這么有攻擊性和沖擊力的體驗，所以初的結論往往是“不會吃了”，只不過不知為何，這個鼻涕眼淚下做的結論，后來加上了時間限制，“暫時不會吃了”“這個月不會吃了”“這周不吃了”，終于這周過去，真是漫長又毫無滋味的一周，原來日子的確是被耗費的，沒有價值和沒有意義的，人生充滿了不值一提的平庸麻煩，味如嚼蠟。于是，在“味如嚼蠟”四個字浮現的同一時刻，另一個需求便被同時釋放出來，它那么刺激又粗暴，直接而爽利，痛快的同時帶來折磨和享受，它是怎么做到的，真迷人……那么趕緊，從平庸中短暫擺脫的簡單方法或許就是再來一頓讓人喪失理智的辣。
后來我聽到科學解釋說，與咸甜酸苦不同，辣從來不和它們屬于同類，它從來不是一種味覺，辣和痛才是由同一類神經傳遞的感知。原來如此，它果然有這樣的先天優勢，比起人類對味覺的后期體驗，痛會是更加根本的，它提醒危險發出警報來來回回都是和生存死亡有關的一個字眼，而它有個同胞兄弟，被人們后來誤認為一種只以舌尖為主要活動范圍的感受，可原來并不是，難怪人常在吃辣時發出“爽極了”的類似評價，因為它的確離我們的本能更近，它制造的也是高潮也是困難也是忍耐也是傷害，也是一種失敗和一種勝利同時混合的滋味，只在辣的這個字眼下。越辣越激發一種對抗心，腦袋冒煙，背后汗淋淋，嚼蠟一般的生活至少在此刻是被化解的，被一場在舌尖上的矛盾所化解。
那么吃辣的人，大概都有那么些自虐傾向吧。這種自虐用到眼下會是褒義嗎，也許，我們還在不斷從各方面挑戰自己的極限，大的也好，小的也好，確認自己的忍耐力，拼出直觀的汗和眼淚。而與此同時，整個飯館里都蒸騰著讓嗅覺討饒的香氣，每顆辣椒在高溫的油里悠哉地游動，一盤盤不明世事的黃喉或豆芽，不知道此刻正在發生著什么。
此刻正在發生著什么呢，藏在每一個話題后的，聊那個討厭的同事那部難看的電影那個又失蹤的鄰居，已經連續脫了兩件衣服了，現在穿薄的襯衫，頭發也已束起，但舌頭上的痛苦再多的冰凍烏梅汁也沒有明顯緩解，那么要暫停嗎，當然不行，要知道這可不是什么簡單的一餐飯，這是自己賦予人生的戰爭，當它答以“重麻”，自己必然不能甘拜下風，而是要用更響的嗓子喊回去“還有重辣”！
……