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商品簡介
商品簡介
党春豔、王仕魁編著的《西餐服務與管理》是在作者多年的教學實踐基礎上編寫而成的。主要講授酒店西餐管理與服務的基礎知識，向學生傳遞從事西餐服務與管理工作必備的理論知識與素養，訓練學生掌握西餐服務的基本操作程式與技能，培養學生具備從事西餐服務與基層管理工作、適應行業發展與職業變化的基本能力。本書分為八個項目：專案一西餐基礎知識、專案二西餐服務方式、專案三西餐服務禮儀、專案四西餐服務基本技能、專案五西餐酒水服務、專案六西餐零餐服務與管理、專案七西餐宴會服務與管理和專案八西餐自助餐酒會服務與管理。本書可作為高等職業學校酒店管理和旅遊專業的教材，也可以作為酒店在崗人員培訓教材和酒店管理人員的參考讀物。
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