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GB 31641-2016《食品安全國家標準 航空食品衛生規範》實施指南（簡體書）
商品資訊
ISBN13：9787506689366
出版社：中國標準出版社
作者：中國航空運輸協會; 國家食品安全風險評估中心 編著
出版日：2018/05/15
裝訂／頁數：平裝／168頁
規格：26cm*19cm (高/寬)
商品簡介
商品簡介
我國的航空專業配餐開始於1980年5月1日，1995年出臺了《航空食品衛生規範》、《航空食品衛生標準》等食品安全標準，但是這些標準已於2012年5月2日被中國民用航空局廢止。目前我國航空食品生產廠家通常由航空公司注資成立或指定生產，脫離市場、相對封閉，航空食品質量監管空白，危害消費者的航空食品安全事件時有發生。GB31641-2016《食品安全國家標準 航空食品衛生規範》是由中國航空運輸協會航空食品委員會制定的，用於規範航空食品生產、運輸及機上供餐服務的標準。本選題旨在對於標準應用過程中的難點進行解釋說明，對於企業合規和有效監管有促進作用，社會大眾、監管部門以及航空食品行業對此標準給予很高的關注。
本書詳細介紹了航空食品的原料和成品採購、加工、儲存、運輸及機上供餐服務等環節的操作規範和衛生控制要求，並輔以實例介紹。
本書詳細介紹了航空食品的原料和成品採購、加工、儲存、運輸及機上供餐服務等環節的操作規範和衛生控制要求，並輔以實例介紹。
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