觀念物理03：物質三態‧熱學

我們的日常生活，無一不和物理扯上關係。
觀念，往往就在一念之間。

大家都知道，物質是由原子所構成，
但你知道所有的原子皆可以回收再利用？
今天你呼吸吐出的原子，他日可能會變成別人體內的一份子？

別小看包圍身邊的大氣，沒有它，
我們就不能用吸管喝飲料，鳥兒、飛機也都飛不上天了！
了解密度的觀念和阿基米德原理，
不是為了用來做計算題，
而是可以實際幫助你辨別虛金假銀。

冷、熱到底是什麼？你能信賴自己的感覺嗎？
如果熱不是一種物質，那它是什麼？又要如何傳遞？
熱脹冷縮其實並非不變的鐵律，誰是例外？

物質三態的轉變，看似平常不過，
背後的過程卻非常奧妙複雜。
世間所有系統都會變得愈來愈混亂無序，那麼人類還有明天嗎？
熱力學原理將為你一一道來。

讀者好評：
這是我讀過最棒的物理參考書，
也是唯一能讓我搞懂
物理老師上課到底在講些什麼的寶典。

我從國中就開始讀《觀念物理》，
這套書讓我的物理解題功力大大增強！

建議用班費購買一套放在班上，大家輪流看；
或是請老師建議學校圖書館，多買幾套吧。

休伊特(Paul G. Hewitt)/作者
高中時夢想當個拳擊手，畢業後開始學漫畫，後來從事畫戶外廣告招牌的工作。27歲才決定回到學校，在麻州羅爾技術學院就讀物理系，是班上年紀最大的學生。1964年，取得猶他州立大學科學教育與物理雙主修的碩士學位，便到舊金山城市學院開始教學生涯，直到1999年退休。
1982年，休伊特獲得美國物理教師學會頒發的密立根講座獎。獲獎原因是由於他在物理教學專業上的投入，發展出許多有趣而令人激賞的教學示範，以及闡釋觀念的方式，讓很多原本不可能喜愛物理的學生，對物理產生興趣。
休伊特認為：教學不僅僅是工作，也不僅僅是專業，而是一種對待生命與生活的態度；因此對於當老師的人來說，盡力把教學工作做好，是非常重要的一件事。因為，不論學生有多大的熱情，老師都有能力把它澆熄；但老師同樣也有能力去激發學生，讓他們發揮出最大的潛能。休伊特相信：學物理應該是很有趣的，雖然也許要相當用功，但一定是有趣的事。《觀念物理》這套書正是他這個信仰底下的產物之一。

師明睿/譯者
1940年生於四川成都，九歲時隨父母來台。省立新竹中學及國立台灣大學化學系畢業，赴美進修後，獲得普度大學（Purdue University）生物化學博士學位。畢業後去加拿大定居，一度擔任賽門佛瑞哲大學（Simon Fraser University）生物系講師。隨後棄筆務農，致力於推廣洋菇產業。
1992年回國之後，先後在衛生署預防醫學研究所、中研院生醫所及生農所籌備處、疾病管制局從事研究，參與台灣疫苗政策評估規劃、日本腦炎新款疫苗研發，以及中草藥金線蓮藥理之動物研究。
暇時嘗從事自由翻譯工作。譯作有《費曼的6堂Easy物理課》、《費曼的6堂Easy相對論》、《觀念物理3：物質三態‧熱學》、《夸克仙蹤》、《微積分之屠龍寶刀》、《微積分之倚天寶劍》、《看漫畫，學遺傳》、《複製人的迷思》、《費曼的主張》、《萬物簡史I～IV》、《費曼物理學講義I》（第1～3冊）、《費曼物理學訣竅》、《有機化學天堂祕笈》（皆為天下文化出版）。

第二部　物質的性質
第17章　物質的原子本質
17.1　元素
17.2　原子可回收再利用
17.3　原子可真小
17.4　原子的證據
17.5　分子
17.6　化合物
17.7　原子核
17.8　原子中的電子
17.9　物質的相

第18章　固體
18.1　晶體結構
18.2　密度
18.3　彈性
18.4　壓縮力與張力
18.5　定標

第19章　液體
19.1　液壓
19.2　浮力
19.3　阿基米德原理
19.4　它是沈，還是浮？
19.5　漂浮
19.6　巴斯卡原理

第20章　氣體
20.1　大氣
20.2　大氣壓
20.3　簡單氣壓計
20.4　無液氣壓計
20.5　波以耳定律
20.6　空氣的浮力
20.7　白努利原理
20.8　白努利原理的實際應用

第三部　熱
第21章　溫度、熱和膨脹
21.1　溫度
21.2　熱
21.3　熱平衡
21.4　內能
21.5　熱的測量
21.6　比熱容量
21.7　水的高比熱容量
21.8　熱膨脹
21.9　水的膨脹

第22章　熱傳遞
22.1　傳導
22.2　對流
22.3　輻射
22.4　輻射能之吸收
22.5　輻射能之發射
22.6　牛頓的冷卻定律
22.7　全球增溫與溫室效應

第23章　相的變化
23.1　蒸發
23.2　凝結
23.3　蒸發跟凝結速率
23.4　沸騰
23.5　凝固
23.6　同時發生的沸騰與凝固
23.7　復冰現象
23.8　能量與相的變化

第24章　熱力學
24.1　絕對零度
24.2　熱力學第一定律
24.3　絕熱過程
24.4　熱力學第二定律
24.5　熱機及第二定律
24.6　秩序勢必趨向混亂
24.7　熵