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作者簡介
目次
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梁實秋通古博今，學貫中西，一生寫下無數談吃的文章。
無論是寫記憶中故鄉的味道，還是四方美食、異域食色，無論是有名的酒莊茶樓，還是農家小菜、地方小吃，都能娓娓道來，無貴無賤，無偏無頗，各有千秋。最難得的是，看似談吃，卻信口說來，旁徵博引，融匯了古今中外各階層的生活和文化、歷史、淵源，在味道日常中，窺見一個時代的雲煙雅事和四方風情。
這不僅僅是舌尖上的味道，更是歷史的味道、人情的味道、故鄉的味道和記憶的味道。
無論是寫記憶中故鄉的味道，還是四方美食、異域食色，無論是有名的酒莊茶樓，還是農家小菜、地方小吃，都能娓娓道來，無貴無賤，無偏無頗，各有千秋。最難得的是，看似談吃，卻信口說來，旁徵博引，融匯了古今中外各階層的生活和文化、歷史、淵源，在味道日常中，窺見一個時代的雲煙雅事和四方風情。
這不僅僅是舌尖上的味道，更是歷史的味道、人情的味道、故鄉的味道和記憶的味道。
作者簡介
梁實秋(1903－1987)，號均默，原名梁治華，字實秋，生於北京，祖籍浙江杭縣(今杭州)。中國著名的散文家、學者、文學批評家、翻譯家，國內第一個研究莎士比亞的權威。
他一生學貫中西，著作無數，代表作有《我愛這世間的味道》《自洽自適過一生》《歲月是一場不期而遇的深情》。梁實秋的散文，集文人散文和學者散文為一體，信手拈來，清雅簡潔，旁徵博引，內蘊豐盈，妙趣橫生，追求“絢爛之極趨於平淡”的藝術境界，字裡行間充溢雅致與平實，在三言兩語中道盡人生哲理，值得一讀再讀。
他一生學貫中西，著作無數，代表作有《我愛這世間的味道》《自洽自適過一生》《歲月是一場不期而遇的深情》。梁實秋的散文，集文人散文和學者散文為一體，信手拈來，清雅簡潔，旁徵博引，內蘊豐盈，妙趣橫生，追求“絢爛之極趨於平淡”的藝術境界，字裡行間充溢雅致與平實，在三言兩語中道盡人生哲理，值得一讀再讀。
目次
第一章 煙火故鄉
烤羊肉
燒鴨
醬菜
水晶蝦餅
湯包
核桃酪
鐵鍋蛋
瓦塊魚
溜黃菜
酸梅湯與糖葫蘆
鍋燒雞
煎餛飩
豆汁兒
芙蓉雞片
烏魚錢
韭菜簍
炸丸子
栗子
滿漢細點
菜包
白肉
烙餅
黃魚
八寶飯
薄餅
爆雙脆
粥
燒羊肉
菠菜
北平的零食小販
燒餅油條
第二章 食在四方
西施舌
火腿
醋溜魚
獅子頭
兩做魚
熗青蛤
生炒鱔魚絲
核桃腰
魚丸
蟹
佛跳牆
海參
糟蒸鴨肝
魚翅?
茄子
蓮子
干貝
鮑魚
咖喱雞
筍
拌鴨掌
臘肉
餃子
鍋巴
豆腐
龍鬚菜
鴿
味精
蘿蔔湯的啟示
第三章 異域食趣
豆腐乾風波
康乃馨牛奶
聖米舍爾酒廠
西雅圖的海鮮
吃在美國
麥當勞
飯前祈禱
第四章 吃喝也有文化
饞
吃相
吃
請客
喜筵
喝茶
說酒
由熊掌說起
《飲膳正要》
讀《媛珊食譜》
讀《中國吃》
再談《中國吃》
烤羊肉
燒鴨
醬菜
水晶蝦餅
湯包
核桃酪
鐵鍋蛋
瓦塊魚
溜黃菜
酸梅湯與糖葫蘆
鍋燒雞
煎餛飩
豆汁兒
芙蓉雞片
烏魚錢
韭菜簍
炸丸子
栗子
滿漢細點
菜包
白肉
烙餅
黃魚
八寶飯
薄餅
爆雙脆
粥
燒羊肉
菠菜
北平的零食小販
燒餅油條
第二章 食在四方
西施舌
火腿
醋溜魚
獅子頭
兩做魚
熗青蛤
生炒鱔魚絲
核桃腰
魚丸
蟹
佛跳牆
海參
糟蒸鴨肝
魚翅?
茄子
蓮子
干貝
鮑魚
咖喱雞
筍
拌鴨掌
臘肉
餃子
鍋巴
豆腐
龍鬚菜
鴿
味精
蘿蔔湯的啟示
第三章 異域食趣
豆腐乾風波
康乃馨牛奶
聖米舍爾酒廠
西雅圖的海鮮
吃在美國
麥當勞
飯前祈禱
第四章 吃喝也有文化
饞
吃相
吃
請客
喜筵
喝茶
說酒
由熊掌說起
《飲膳正要》
讀《媛珊食譜》
讀《中國吃》
再談《中國吃》
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