商品簡介
《雅舍談吃》是梁實秋的一部散文作品集，完整輯錄梁實秋80篇令人饞涎欲滴的談吃美文。每篇都以一種食物的名稱為題目，篇篇精緻，充滿閒情逸趣，讀來常常口齒生津，饞涎欲滴。
此版為全新修訂版，全書分為兩個部分：“雅舍談吃”和“談吃拾遺”。“雅舍談吃”完整收錄梁實秋先生初版《雅舍談吃》57篇所有內容，包含了談論北平地道美食的文章，寄寓了作者濃濃的鄉情；同時還有其他各地美食的文章，更發掘美食背後的地域色彩。“談吃拾遺”更在先生作品中摘錄精選，輯錄23篇談吃美文，是梁實秋先生“饕餮”生活的心得體會，包含極其濃厚的文化底蘊。這兩部分合在一起，構成了一部極其完備的《雅舍談吃》。
此版本為精品線裝典藏，於多種菜品的品嘗之外，更可讓人看到20世紀20年代至今的飲食變化，也可看出社會風俗及經濟變化，對於飲食方面的影響，這早已超出了一般的關於吃的書，更是一部關於“中國飲食”的文化風尚史。
作者簡介
梁實秋(1903－1987)，浙江杭州人，原名梁治華。中國現代著名文學家、翻譯家。代表作有《雅舍小品》《雅舍談吃》《看雲集》《偏見集》《秋室雜文》及長篇散文集《槐園夢憶》等。
梁實秋的作品文筆簡約、平實，風格恬淡、雅樸，字裡行間充溢著詼諧幽默，三言兩語道盡人生哲理，值得不斷重讀。
目次
雅舍談吃
序言 / 003
西施舌 / 005
火腿 / 007
烤羊肉 / 010
燒鴨 / 012
獅子頭 / 015
醋溜魚 / 017
熗青蛤 / 019
兩做魚 / 023
生炒鱔魚絲 / 025
醬菜 / 028
水晶蝦餅 / 030
湯包 / 032
核桃酪 / 034
鐵鍋蛋 / 036
瓦塊魚 / 038
溜黃菜 / 040
酸梅湯與糖葫蘆 / 042
鍋燒雞 / 045
煎餛飩 / 047
核桃腰 / 049
豆汁兒 / 051
芙蓉雞片 / 053
烏魚錢 / 055
韭菜簍 / 056
蟹 / 058
炸丸子 / 061
佛跳牆 / 063
栗子 / 066
海參 / 068
滿漢細點 / 070
菜包 / 073
糟蒸鴨肝 / 075
魚翅 / 077
茄子 / 080
蓮子 / 082
白肉 / 084
干貝 / 086
鮑魚 / 088
咖喱雞 / 090
烙餅 / 092
筍 / 094
黃魚 / 097
八寶飯 / 099
薄餅 / 101
爆雙脆 / 104
拌鴨掌 / 106
魚丸 / 107
臘肉 / 109
粥 / 111
餃子 / 114
鍋巴 / 116
豆腐 / 118
燒羊肉 / 121
菠菜 / 123
龍鬚菜 / 125
鴿 / 127
談吃拾遺
酪 / 131
麵條 / 134
燒餅油條 / 137
窩頭 / 140
狗肉 / 143
炸活魚 / 146
由熊掌說起 / 149
粽子節 / 152
關於蘋果 / 153
千里蓴羹，未下鹽豉 / 156
蘿蔔湯的啟示 / 157
豆腐乾風波 / 159
喝茶 / 163
飲酒 / 167
請客 / 171
喜筵 / 175
廚房 / 179
北平的零食小販 / 183
饞 / 190
讀《媛珊食譜》 / 194
讀《烹調原理》 / 197
讀《中國吃》 / 202
“疲馬戀舊秣，羈禽思故棲” / 211
