鑒古詩：品藥膳（簡體書）

本書目錄仿照《本草綱目》的編次方式，分為草部、花部、果部、菜部等類別。書中每一種食養本草均以古代詩文為引，鑒賞詩詞，體悟食養本草形意之美；其次進行中醫養生功效解讀；最後介紹本草膳食的製作方法。希望大家在學習中醫食養知識，更好更快地掌握本草食養方法的同時，接受中華經典文化的薰陶，在鑒賞古詩中認識本草，在品味藥膳中實踐養生，既可以享受健康快樂，又能夠提升生活品質。需要特別指出的是，書中的本草食養膳品是食品而不是藥品，它對頤養健身有積極作用，但不能替代藥品治療疾病。
本書由浙江省立同德醫院、浙江省中醫藥研究院陳永燦名老中醫專家傳承工作室團隊通力合作，編著而成。書中所收載的本草、食材均為尋常之品，容易置備，方便操作，所搭配的藥膳、藥茶、藥酒、藥粥、藥點、補湯圖片也是團隊成員自己拍攝的原創作品（除署名外），力求切合實用，開卷有益。

陳永燦，浙江省立同德醫院、浙江省中醫藥研究院主任中醫師，博士研究生導師，全國老中醫藥專家學術經驗繼承工作指導老師，全國優秀中醫臨床人才，浙江省名中醫，國家中醫藥管理局中醫藥文化科普巡講團巡講專家。躬行中醫臨床實踐，致力中醫養生研究，熱心中醫文化傳播。

草部

黃芪
閒居不可忘
黃芪蒸雞 黃芪白菜
人參
草擅嘉名草亦靈
鮮參炒蝦球參粉燉精肉
桔梗
迸瓦明珠正相逐
桔梗涼拌菜桔梗燉白肺
黃精
九蒸換凡骨
黃精肘子黃精蒸雞
玉竹
摘蘭藉芳月
玉竹百合西芹玉竹核桃魚肚
肉蓯蓉
調作肥羊羹甚美
蓯蓉仔雞
蓯蓉大蝦
天麻
聞道天麻能肉骨
天麻蒸雞蛋
天麻汆魚片
當歸
故人今又寄當歸
當歸燉乳鴿
當歸蟲草鴨
白芷
菲菲白芷香
芷香乳鴿
白芷羊肉
高良薑
蠻薑豆蔻相思味
良薑燜雞
良薑肘子
藿香
紅點冰盤藿葉魚
藿香炒雞蛋
藿香白鰱魚
薄荷
風枝露葉弄秋妍
薄荷雞絲
薄荷魚卷
紫蘇
苔紋深碧毯
涼拌紫蘇葉
紫蘇炒田螺
蘆根
灘浪聚蘆根
蘆根煮兔肉
蘆根炒藕片
覆盆子
蓬蔂應同仙客采
覆盆子醬鴨
覆盆子煲豬肚
葛根
去年不雨食葛苦
清炒葛粉
葛粉炒肉
昆布
忍將昆布作衣裳
昆布燜蘿蔔
昆布拌三絲

花部

菊花
採擷細瑣升中堂
菊花雞絲
菊花三絲
玫瑰花
粉蛾勻睡臉
玫瑰五花肉
玫瑰金豆腐
槐花
爭開金蕊向關河
槐花炒雞蛋
槐花炒裡脊
金銀花
黃銀瑞出雲
雙花高湯鯉魚煲
金銀白菜豬肉片

穀部

黑芝麻
傍枝延扶疏
黑芝麻拌菠菜
黑芝麻燒小排
淡豆豉
紫豉煮蓴甘更新
豆豉炒苦瓜
豆豉蒸排骨

果部

杏仁
射穿楊葉一翎風
杏仁菠菜
杏仁炒蛋
木瓜
呼楙能緩筋
木瓜咕嚕肉
木瓜什錦飯
大棗
敢期佳句報琅玕
拔絲大紅棗
紅棗糯米藕
山楂
山楂紅小膩櫻桃
山楂肉片
山楂仔排
陳皮
寒月沖簾薄
陳皮酥雞
陳皮鴿松
佛手
香分肉麝臍
佛手炒肉
佛手炒芹菜
銀杏
玉纖雪腕白相照
銀杏鴨
銀杏蛋
桂圓
香剖蜜脾知韻勝
桂圓燒羊腩
桂圓蒸牛蒡
余甘子
霜後明珠顆顆
余甘子豬肉煲
余甘子燉海螺
花椒
塗壁香凝漢殿中
花椒麻香雞
花椒炒雞蛋
荷葉
鴛鴦密語同傾蓋
荷葉煮兔丁
荷葉粉蒸肉

木部

肉桂
細酌敢謀長袖舞
肉桂燜牛肉
肉桂粉蒸肉
丁香
庶近幽人占
丁香鴨子
丁香燉梨
山茱萸
芳排紅結小
萸肉炒田蔬
萸肉燉豬肝
枸杞子
椿歲小無窮
枸杞子黃芪手撕雞
枸杞子菠菜松花蛋

菜部

薤白
鈴閣宴盤留薤白
薤白煎雞蛋
薤白爆明蝦
芫荽
一院桃花叢中住
芫荽炒牛肉
芫荽涼拌菜
小茴香
蝴蝶紛紛逐花老
茴香粉煎鴨胸
茴香苗炒肉絲
八角茴香
沉水煙初颺
八角涼拌菜
八角麻酥雞
馬齒莧
日高羹馬齒
涼拌馬齒莧
馬齒莧炒雞蛋
蒲公英
幾品青香又滑膩
蒲公英拌蛋絲
蒲公英炒肉片
魚腥草
卻尋野蔌新矜誇
魚腥草蒸母雞
魚腥草燒豬肺
山藥
雪香酥膩老來便
山藥炒蛋
山藥燜肉
百合
赤龍雷爪擺朱旗
百合馬蹄肉
百合炒西芹
靈芝
爛輝光兮發雲霞
靈芝醬鴨腿
靈芝烏雞煲

蟲部

蜂蜜
庭空花片蜂蜜成
蜜汁叉燒
蜜汁鳳爪

獸部

阿膠
瑩徹如球琳
阿膠肋排
阿膠鳳爪