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古典詩詞的女兒-葉嘉瑩
在地 real local:北投・天母
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在地 real local:北投・天母
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在地 real local:北投・天母

商品資訊

定價
:NT$ 350 元
優惠價
90315
絕版無法訂購
商品簡介
作者簡介
目次
書摘/試閱
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商品簡介

文化觀察者深度走訪在地
重新探索北投及天母的真實面貌
拓展對於城市生活的全新想像與可能性
《在地 real local》系列刊物,延續《本地 The Place》系列刊物精神,深探小區域的真實生活面貌,走進藏身城市空間的街頭巷弄,重新梳理歷史脈絡,透過編輯團隊對於地方的編輯採訪與價值取捨,跳脫傳統經濟導向的思維,挖掘出屬於地方「最野最現代」的一面。無論你是剛接觸地方創生的入門讀者,或是想再進一步探尋生活意義的進階讀者,《在地 real local》透過富有質感的內容,替你找出在地生活的機會與未來發展的可能性。

有感於北投擁有在大台北獨樹一幟的歷史發展及自然景觀,而緊鄰的天母則以多元的人口組成著稱,文化樣貌格外紛呈,本次由在地方深耕多年的在地人吳思瑤領頭策劃,編集者新聞團隊與北投、天母地方人士共同合作,展開尺度較小、卻同樣高密度的圖文內容採集;同時,邀集藝文領域書寫者李明璁、李清志、吳書原、褚瑞基、韓良憶、張鐵志、Hally Chen等人共同參與在地探索,發掘那些在北投、天母努力實踐與定義美好生活的人與事物,引領讀者重新找回對於生活的感知能力,並進一步開啟對於生活的全新想像。

本書特色
• 透過有別於以往的觀看角度,以及有系統的採集報導,讓地方生活在頁面上促成讀者的知識旅行能力再提昇,並提出不同的生活選項,創造讀者對「人」和「地方」的全新認知和想像
• 由長期關心藝文領域的文化人吳思瑤發起策劃,邀集北投與天母在地藝文團體攜手參與內容規劃,貼近在地生活,紀錄真實面貌
• 知名藝文工作者李明璁、李清志、吳書原、褚瑞基、韓良憶、張鐵志、Hally Chen 共同參與採集,從在地人 / 移居者 / 外地觀察者的角度,由各自的核心關懷及專長領域出發,深刻書寫在地
• 由《The Affairs 週刊編集》創辦人李取中擔任總編輯,繼《本地 The Place》系列刊物後,再度引領編輯團隊深度尋訪在地
• 由平面設計師葉忠宜擔任藝術總監與封面設計,本書以全彩印刷全書,如實呈現採訪路上的精彩攝影圖像與設計版面,提升紙本書的可讀性和收藏價值
• 全書文章皆附上英文摘要,提供給外文讀者認識台灣在地的窗口

作者簡介

編者簡介
總策劃 吳思瑤
台灣大學政治學研究所碩士,輔仁大學西語系、日語系文學雙學士。曾連任三屆台北市議員,並擔任第 9 屆立法委員,長期關注教育及文化領域政策,六度獲公民監督國會聯盟評鑑為優秀立委。

總編輯 李取中
《The Affairs週刊編集》、《The Big Issue Taiwan 大誌》總編輯。原是個網路人,曾以「樂多新文創」獲得 2009 年網路金手指年度大獎。2010 年將《The Big Issue》這本源自英國倫敦的雜誌帶進台灣發行,並重新定位、編輯,廣受年輕世代讀者喜愛,2018年更獲得國際街報組織(INSP)最佳設計獎殊榮。2017 年創辦編集者新聞社,發行以報紙為主要媒介的《The Affairs 週刊編集》,再一次挑戰傳統媒體營運的思維,優質的內容與設計風格,獲得第43屆金鼎獎新雜誌獎、2018年金點設計獎年度最佳設計獎、2018年GOOD DESIGN AWARD BEST 100等多個獎項肯定。

主編 黃銘彰
自由工作者。畢業於台灣大學法律學系,曾任《The Big Issue Taiwan 大誌》主編。編有《本地 The Place 03:屏東》。

藝術總監 葉忠宜
現為平面設計工作室「卵形 oval-graphic」 負責人。曾策劃引進並翻譯知名字體設計師小林章數本著作《字型之不思議》、《歐文字體1:基礎知識與活用方法》、《歐文字 體2:經典字體與表現手法》、《街道文字》。2016年開始統籌製作字體排印設計雜誌《Typography字誌》中文版。2017年與城邦臉譜出版社成立設計書系「Zeitgeist」。


不再遙遠

每回前往北投,搭乘捷運淡水信義線向北,圓山站而後,窗外景色自漆黑的地下轉為依傍綠山的常民風景,心情彷彿也隨之舒展開來。

北投受陽明山及淡水河、基隆河環抱,在南北長約十公里的距離內,同時坐擁海拔 1000 公尺以上的高山,以及至今仍有著大規模稻作的關渡平原,自然資源相當豐富。而地熱活動明顯的大屯火山群,使得磺溪谷地一帶分布著具療癒之用的溫泉資源,日治時期迄今以「溫泉鄉」聞名,發展出自成一格的歷史文化脈絡,為原先就是平埔族和漢族生活交界處的北投,增添更繽紛的文化色彩。自然環境及人文歷史的高度獨特性,讓行政區劃雖隸屬於台北市的北投區,有著有別於市中心的寧謐氛圍,漫步街頭巷尾,走訪山林河溪,皆能感受一股逸脫於都會日常的不凡魅力。

同樣與陽明山接壤,天母地區則是在台北別具風格的宜居之地。無論是日治時期的聚落發展,還是美軍進駐的二戰往事,特殊的歷史肌理使得天母擁有獨樹一幟的多元面貌;走在天母街頭,不難感受到此處濃濃的異國風情。或許是風氣使然,此處藝文育樂活動繁多,生活步調格外悠閒,來到這裡,腳步似乎也就不自覺慢了下來。

多次造訪北投、天母,日漸認識這裡的真實,也慢慢發現,這裡的人們絕非故作姿態,而是在殊異的文化滋養下,與我們熟悉的日常有些距離地過著同樣美好的生活。透過團隊的採訪編輯、在地生活者的悉心書寫,期待在你心中,這兩處將不再是遙遠而神祕的領地,而是令人神往且飽含溫度的生活場域⸺並且讓你開始相信,在台北生活,還有好多好多從未想過的可能性。

目次

北投 BEITOU

State of Mind 心境
序言 Foreword
北投的時序 Calendar

Overview 概論
北投的數字 Statistic
北投的經濟 Economy
北投的主題標籤 Hashtags
北投的地圖 Maps

Affairs 地方事務
戰爭記憶 After War
隆隆砲聲下的歷史往事:北投的戰爭記憶

生活環境博物園區 Ecomuseum
實踐地方的美好願景:北投生活環境博物園區的過去、現在與未來

Business 經濟、商業活動、品牌
地方生活圈 Local Community
新北投溫泉商圈 / 北投市場商圈 / 承德汽車商圈 / 北投醫療生活圈

地方產業 Local Industry
陽明山上的精緻農業

特色經濟 Local Feature
限時專送

Culture 文化、空間
藝術教育 Art Education
台北藝術大學 / 多寶藝術學堂 / 復興高中 / 國防美術館 / 關渡美術館

藝文聚落 Cultural Spaces
央北18房藝術工作室 / 空場藝術聚落Polymer / 新北投71園區 / 台灣戲曲中心

地方信仰 Local Religions
普濟寺湯守觀音 / 法鼓山農禪寺 / 佛教慈濟人文志業中心 / 長老教會北投教堂 / 保德宮 / 慈后宮 / 關渡宮

藝文事物 Cultural Things
《北投學彙編:地方知識與社區營造》/《再會吧!北投》音樂劇原聲帶 / 電影《溫泉鄉的吉他》

Design & Craft 設計、工藝
建築 Architecture
李清志的北投建築散步:從建築感受北投百年風華

傳統技藝 Traditional Crafts
歷史上的陶瓷重鎮 / 台灣獅穴

Travel & Food 旅行、食物
景點 Spots
陽明山國家公園 / 關渡自然保留區、北投石自然保留區

書店 Bookstores
山峸二手書店

選物店 Select Shops
Swallow燕子老傢俱

咖啡店 Cafés
拾米屋 / A N G L E II / 爐鍋咖啡 / Changing Café 淺淾

食物 Foods
北投本土味明泉紅茶、蔡元益紅茶、高記茶莊 / 矮仔財滷肉飯、黃家酸菜滷肉飯 / 漢奇肉羹 / 水鳥92 / 水龜伯古早味 / 霸王紅面薑母鴨總鋪

湯屋 Hot Springs
瀧乃湯

旅宿 Lodging
仙渡莊旅社 / Solo Singer Hotel

Living & People 當地生活、人
在地生活 Local Living
吳文忠 / 陳明章

關鍵人物 Big Wheels
楊燁 / 邱再興

Edits 編選
專欄 Column
吳思瑤:公民參與邁向公共治理,從社區營造轉型地方創生

在地對談 Local Talks
教育連結地方:洪德仁 × 謝國清
以學校為起點:陳愷璜 × 郭旭崧 × 吳思瑤
年輕世代的進擊:李庚霖 × 林智海 × 張中模 × 吳思瑤

天母 TIANMU
Overview 概論
天母的數字 Statistic
天母的地圖 Maps
天母的時序 Calendar
天母的主題標籤 Hashtags

Real Local 在地觀察
褚瑞基:「天母」,文化交融的起點
李清志:追憶美軍眷村生活年華
吳書原:從天母談到漢普斯特德荒野
韓良憶:天母人的味蕾
Hally Chen:天母的廚房

Real People 在地生活
小林京子:不再害怕生活在他方
Eddy:感受從餐桌開展的人情風景
李明璁:老媽和我,有時還有老爸
張鐵志:我為何成為天母的新住民

Real Things 在地事物
社區力量的長年凝聚及開花結果:
張壯謀 × 文海珍 × 徐美女 × 許寶秀 × 羅純慧 × 吳思瑤
屬於天母的美好事物:立委吳思瑤的在地生活
里長真心話:一個更好的蘭雅天母

編輯後記 Epilogue

書摘/試閱

新北投溫泉商圈
通往天堂的浴湯線

漫步在新北投街頭,無論冬夏,都能在路旁的水溝瞅見煙霧裊裊,濃濃的硫磺味與溫熱的氣息,行走其間,宛如身陷大地之母的懷抱中。經過多年的發展,溫泉業者組成「新北投溫泉商圈」,串連美食、旅店、醫療等多元產業,也讓北投成為與日本齊名的觀光溫泉勝地。

鄰近大屯山,北投承接了火山地底豐富的熱源,加熱了水源,滾燙的地下水從岩層裂縫湧出,形成處處溫泉;也加溫了區域,促成日治時期「新北投驛」與俗稱「浴湯線」的台鐵新北投支線,帶動了北投的溫泉產業鏈。取自凱達格蘭族語系「女巫 ki-pataw」諧音的「北投」二字,也因其長年累月的煙霧瀰漫,為女巫的諧音寫下魔幻的聯想。隨著時代的流轉,北投溫泉也在日治時期從戶外野溪溫泉進展到商業經營,1896 年日本人平田源吾開設了據傳為全台第一間的溫泉旅館「天狗庵」,正式將溫泉從單純的地方活動,轉變為外地人也能享受的付費娛樂。

儘管溫泉旅館最初的設立,並非為了一般大眾而生,但溫泉的開發引來了湯屋、私人別墅、俱樂部,甚至日軍也在此設立了療養地,打開了北投的黃金觀光時期。從北投車站出來,沿著光明路走,就成為當年老老少少前往溫泉聚落的必經之路。

環繞著北投溫泉親水公園,囊括中山路、光明路、新民路、泉源路與溫泉路,就是現在的「北投溫泉商圈」區域,因應溫泉消費,而逐漸群聚旅館、飯店、餐廳,形成與自然資源緊密相連的人文產業。除此之外,周遭因應泡湯而生的那卡西文化、台式「酒家菜」特色飲食文化,也是如今北投溫泉商圈十分重要的地方特色。近年來,在政府的規劃中,北投溫泉結合了「溫泉」與「美食」兩大資源,並延伸連結醫療資源,成為獨樹一格的觀光新亮點。

作為台灣全島溫泉密度最高的地區,北投溫泉承襲了大屯火山系的絕佳熱源,成為全台唯一採用公共供水系統的溫泉勝地,主要源泉供應源頭,則來自地熱谷及龍鳳谷。也因為是採聯合供水、收取水費的經營模式,才得以讓在地的溫泉開枝散葉,既有大型旅館、湯屋,也有露天公眾湯,甚至讓此區的家家戶戶得以付水費,享受水龍頭轉開即有的溫泉湯。

北投溫泉在溫泉資源方面,分為白磺泉、青磺泉及鐵磺泉三種:白磺泉分布於十八分大磺嘴,泉溫約 45 度,色呈白,屬弱酸性,是大多湯屋旅館的常用泉,又稱為「牛奶泉」;青磺泉則分布在地熱谷一帶,溫度高達 85 度,屬酸性硫酸鹽泉,色澤呈透綠如碧玉,不能飲用,內含「鐳」的元素,因此又稱為「鐳泉」。鐵磺泉分布於雙重溪溪谷,水含鐵質呈淡紅褐色,屬中性碳酸泉。

台灣北投與日本玉川為世界唯二擁有「青磺泉」的地區,內含豐富的鐳元素,經醫界實驗研究證實,具有改善皮膚病、高血壓、肌肉痠痛與痛風等疾病的療效,還能增強免疫力,被譽為療癒之湯。浴療在生理與心理上的健康療效,除了在物理上使肌肉放鬆、促進組織伸展性與抗發炎,心靈上也能舒緩情緒、與大自然重新產生連結,達到治療與休閒的雙重效用。隨著各種休閒、遊憩組織因應溫泉發展而進入北投地區,醫療機構自然不會浪費溫泉的治療資源,「溫泉醫療」從此成為北投地區的重點發展之一,北投老爺結合健康管理醫院的設立,打開了國際觀光醫療的發展。

集結新北投地區 27 家飯店與商家會員的北投溫泉協會,過去致力將被視為休閒產業的溫泉推向文化,建立溫泉養生、泡湯吃美食的概念。溫泉協會理事長周水美認為,溫泉是根本,而因應溫泉而生的酒家菜、那卡西等周邊特色,才是北投不可忽視的文化能量。「冬天泡溫泉、夏天吃冷麵」透過美食和景點為旅遊加料,讓北投成為不分冬夏都有料的旅遊熱點,只要搭上溫泉列車,就能輕鬆前往天堂般的溫柔鄉。

北投市場商圈
透早趕菜市、暝時迺夜市

飲食,是華人社會最重要的文化;而吃飯,更是不可或缺的重要日程。有人的地方就有市場,位於北投地區中央樞紐的「北投市場」,正是因應商圈而逐漸坐大的食材供應源頭,如母親般豢養著大北投地區的居民,以及鄰近蓬勃的溫泉與餐飲產業。

常搭捷運的人興許都知道,自市中心向淡水坐去,捷運紅線一路密集、站與站之間的步調也如藍、綠線般急躁;然而一過北投站,儘管到淡水間僅有五站,行進的時間卻更長了。而從北投站開始,窗外的風景也逐漸為藍天白雲與翠綠的山巒籠罩,隨著拉長的行駛間距,步調都彷彿慢了下來。

隨著地區發展興盛、加上日治時代帶來的大量溫泉客,北投地區逐漸在濱山傍海的中樞地帶發展出自己的市場。從數百人的小攤販,逐漸發展成市場商圈,成為現今位於新市街的大型市場集散地,收容了超過 500 攤月租攤販與臨時攤販,也是現今北投人重要的生活重心。打從日治時代開始,新北投溫泉的事業就需要市場提供旅社食材,以應付大量的餐飲需求;1901 年鐵路通車後,又再進一步帶來淡水的海產漁獲類,豐富了市場的食材供應內容。隨著溫泉發展成熟,兼具日式和台式的風味「酒家菜」、以及因應「那卡西」而形成的聚會群聚,更讓北投市場與一眾事業群自然而然形成供應鏈,搭配各式各樣的攤商進駐,大量的內需擴大了北投市場的供應,附帶各式口碑發酵的美食小吃,讓北投市場的需求來到白天菜市、晚上夜市的繁盛規模。

因應位於北投區域中心的地理位置,北投市場又稱「北投中央市場」,主體建築有兩層樓,是日治時代就建造的公有市場之一,1986 年歷經兩次改建後,大幅擴充了空間量體,同時也吸引了更多攤商的入住,如今已是全台北數一數二的大規模傳統市場商圈。白天除了是當地居民買菜、品嚐小吃的生活重心,更是鄰近地區餐飲、店家購買食材、製造美食的核心樞紐。舒適寬敞的賣場環境,青菜蔬果、海鮮肉品、南北雜貨,一應俱全,更有眾多熟食、小吃攤販,長年流傳在饕客的隱藏美食名單上。到了傍晚,魚肉菜販逐漸收市,各式小吃攤點亮招牌,從市場裡到市場外;鹹酥雞、滷味到熱炒、冰店,變化多端的台灣在地小吃如潮水般覆滿北投中央地帶,配上美食外送始祖「機車阿伯」的傳播遞送,框出一處香氣四溢的地標式亮點。

有道是家家戶戶都有自己熟悉的泡麵味,在北投,每個家庭都自己偏好的紅茶味!結合了菜市與夜市的特點,北投市場發展出的另一獨門特點,就是沁涼解渴的「古早味紅茶」。源自日本留下的飲茶文化,部分日式湯屋至今仍保留傳統的茶道文化體驗,而北投市場的古早味紅茶倒是徹底在民間發揚光大。用塑膠袋包起一大袋,插上吸管、靠一根指頭拎起,古早味紅茶是主婦逛街買菜的最佳良伴。時至今日,古早味紅茶早已隨著泡沫紅茶的廣傳,發展成特色飲品品牌,北投三大老牌紅茶飲品店:蔡元益、高記、明泉,各有各的口味,也各有各的擁護者,但都隨著菜市與夜市的蓬勃,擁有從早到晚大排長龍的死忠客戶,在北投市場一帶占有一席舉足輕重的地位。

北投市場至今歷史逾 30 年,建築及設備皆已有些老舊,市場即將進行整建工程,可望在翻新後帶來新生命,持續陪伴在地人生活。

有鑑於北投地理範圍龐大,稱霸北投的還有位於石牌商圈的「自強市場」與「石牌夜市」,與核心地帶的北投市場分庭抗禮。鄰近振興醫院與榮總,區內還有兩大公園、各級學校,石牌生活圈不僅聚集許多家庭,更有大量的樂齡居民,數十年來倚賴白天的自強市場餵養一家大小,夜晚則有石牌夜市滿足在地饕客的心靈;一早一晚,豐富在地居民的胃與身心。因應兩間醫院的飲食需求,石牌夜市崛起在捷運與榮總之間的精華地帶,主打台式小吃與甜點,從鍋貼、蛋餅到麻辣臭豆腐、特色麵點,說起來都不是什麼特色美饌,但都是將傳統菜色做到遠近馳名的真功夫。例如著名的「水龜伯古早味」不只賣台灣傳統甜品與冰品,還原古早味之餘也努力保留古早特色,紅磚店面加上各種懷舊的斗笠牛車、傳統裝飾;嚐一口冰品,環視周遭,彷彿置身舊時光般驚豔。夏天吃冰、冬天喝湯,火候十足的古早味甜品,是連在地居民都趨之若鶩的好味道。

透早趕菜市、暝時迺夜市,北投鬧熱的地方性格與豐富的地理風貌,吸引著各方人士聚集,也簇擁造就了規模盛大的市場特色,更隨著時代演變而與時俱進,同時保有難能可貴的地方特色。如果說泡湯是了解北投的第一扇門,走進市場,品嚐一口在地美食,就是深入品味了解北投精氣神的最佳途徑。

感受從餐桌開展的人情風景
墨西哥餐廳老闆 Eddy 的美食路線

過去因為美軍駐台,加上外國使館和國際學校的進駐,外國文化很早就進到天母,讓這裡成為外國人的聚集地;也因此,異國料理餐廳林立,成為天母美食文化的一大特色。來到天母開餐廳八年的墨西哥裔加拿大人 Eddy,觀察天母的人與生活,透過他的帶路,也認識不一樣的天母美食與人情風景。

座落在社區巷弄,Eddy's Cantina 艾迪墨西哥餐廳,從中午就開始忙碌,熱情的拉丁音樂搖擺、牆上電視播放著激烈的運動賽事,當然還有香氣濃郁的墨西哥料理撲鼻而來。這裡的氣氛悠閒,就像是在家用餐一樣輕鬆自在。

店如其人,老闆Eddy是位態度親切的墨西哥裔加拿大人。來台十七年的他,中文能聽、能說,會開餐廳純粹是無心插柳。大學畢業後因為想到亞洲看看,Eddy 在十七年前飛過地球大半圈來到台灣,一邊教足球、一邊教英文;第二年認識了太太 Jo 之後,便決定在這島上安定下來。原本都從事英文教學的兩人,結了婚後也開始思考不同的未來方向。「我們都很喜歡做菜,雖然都沒經驗,但看到很多街頭攤販都很成功,所以覺得賣食物,可以是一個人生選項。」做吃的,要有特色,剛好 Eddy 會的就是台灣較少見的墨西哥菜,於是便在許多機緣的促成下,開始了創業之路。

原本住在淡水的兩人,在老街上租下攤位,小小的攤車,賣的東西很簡單:墨西哥捲餅、起司薄餅和歐洽達(Horchata,墨西哥國民飲料),夫妻一起打拚,從攤車到店面,生意也越做越好。兩年半過去了,因緣際會下,他們接手位於天母的中東料理餐廳,也因為喜歡上這裡的異國氛圍,繼二〇一一年開了第一間店後,二〇一三年乾脆舉家到此定居。

談到最初對天母的印象,Eddy直言,第一天就被天母人嚇到。「第一天開幕很熱鬧,忙到很晚,可能因為洗東西太吵,馬上就被鄰居投訴,還收到匿名信。」這個插曲原本讓 Eddy 感到不解,後來才發現,是因為天母人的社區意識很強,所以相當注重居住品質,「所以我之後就知道餐廳要提早到九點前結束營業,以免影響到鄰居的作息。」

他眼中的天母,就像一座大型社區,也像是台北城裡的另一座城市。天母有市場、學校、百貨和電影院,食衣住行所有的事,都能在天母解決,「所以休假時我們也很懶得進台北。」加上這裡有美國學校、日僑學校,還有很多外國餐廳,他們能認識很多人,自家餐廳也成為外國人聚集的場所。

喜歡美食的 Eddy,常常和 Jo 到附近解決三餐,知道哪裡可以挖到好吃的食物,也因此結識許多朋友。像是離自家餐廳不遠的「Lutetia 露特西亞」咖啡店,就是 Eddy 和 Jo 常去的咖啡店;他們和老闆是多年朋友,看著 Lutetia 從小小的轉角店鋪,到開了許多分店還進駐百貨,很為他高興和驕傲。而附近的「The Pita Bar Taipei」,老闆娘 Hagar 和 Eddy 一樣,都從攤販做起,因為想吃家鄉麵包乾脆自己動手製作和販售,受到歡迎後,也開了一間充滿家鄉味道的地中海料理店。還有開幕一年的韓國餐廳「我們家」,也是夫妻兩人與女兒的愛店,老闆娘 Sara 是韓國華僑,父母在韓國開了四十幾年的餐廳,也將道地的好手藝帶到台灣分享。

「天母的店家都會互相幫忙,這是我覺得很可愛的地方。」四、五年前,Eddy 發起啤酒趴活動,如同跑趴一樣,邀請客人走訪天母的酒吧、餐廳,但不只是喝酒,也透過店和店之間的交流,串連力量,讓客人知道店家的用心與理念,同時也藉此和社區居民互動、相互理解,每一年一次活動對他來說很有成就感與意義。

Eddy 認為天母最迷人之處,就是包容度很大,無論來自何處,都可以在這裡安定下來,成為自己的新家。正如同 Eddy 餐廳牆上掛著的盤子、上頭媽媽用西文寫下的「歡迎來我家」,天母在地的人情,正是這種文化上的包容力,讓外國人都有回到家的溫暖感受。

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