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星廚的獨家意式料理（簡體書）
商品資訊
ISBN13：9787568055833
出版社：華中科技大學出版社
作者：(義)米婭‧曼戈利尼; (義)弗蘭切斯卡‧曼托瓦尼
出版日：2019/10/01
裝訂：平裝
規格：26cm*19cm (高/寬)
版次：1
商品簡介
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商品簡介
本書介紹了常見的250餘種意大利料理的步驟詳解(包括成功製作麵團、玉米粥、燴飯、多種醬汁等等)。它是一本非常有教育意義的書，全面完整地展示了意大利料理的製作方法，適合熱愛意大利飲食文化和學習意大利料理的廚師讀者。
本書分為三部分：第一部分詳細分步講解意式烹飪的所有技術；第二部分用精美的插圖展示了烹飪器具和當地食材以及用圖表列明瞭水果季節產量、意大利面、橄欖油來源及產區等；第三部分介紹了意式料理中常用的120餘種食物烹飪法(包括特雷維茲沙拉、蛤蜊意面、米蘭牛肉片、黑墨魚燴飯、提拉米蘇等)以及主廚們的私房菜譜。
總之，這是一本集系統性、權威性、技術性為一體的意大利料理學習書籍。
本書分為三部分：第一部分詳細分步講解意式烹飪的所有技術；第二部分用精美的插圖展示了烹飪器具和當地食材以及用圖表列明瞭水果季節產量、意大利面、橄欖油來源及產區等；第三部分介紹了意式料理中常用的120餘種食物烹飪法(包括特雷維茲沙拉、蛤蜊意面、米蘭牛肉片、黑墨魚燴飯、提拉米蘇等)以及主廚們的私房菜譜。
總之，這是一本集系統性、權威性、技術性為一體的意大利料理學習書籍。
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