<作者序>
不知不覺走入烘焙的世界已經10多年，完全愛上自己動手做麵包及甜點，日子簡單而美好。一開始只是為了讓家人吃得更安心更健康，但一頭栽進烘焙的世界，就發現其中無窮的快樂泉源，也在廚房找到自己的興趣所在。記錄這些食譜的過程，雖然花費大量的時間與精力，但可以跟大家在部落格及臉書互動學習，每天都過得非常充實而且滿足，也成為自己前進的動力。
因為家中有15隻毛孩子，我是一個沒有辦法出門旅行到處走走的人。常常在社群看到大家環遊世界，分享旅遊心情，還可以嘗試不同國家的美味特產，都讓我十分羨慕。人文風景也許還能夠從照片或文字中去感受，但美食若不是親自嚐過，無論如何是沒有辦法體會的，這也讓我興起何不自己動手製作，探索不同國家的美味糕點。美食無國界，隨著旅遊美食節目的興起，許多美食也被一一揭開了面紗，背後的故事以及獨特的做法也漸漸地被大家了解。藉由美食，我們可以看到不同文化的呈現，促進不同國家的人們互相交流學習，讓喜愛烘焙的朋友也可以認識更多美味的西點麵包。
這兩年多在製作這些食譜的時候其實遇到很多困難，因為有些成品是台灣較少看到的，很多材料不好買或是根本沒有。但我希望將當地傳統的做法保留，口味能夠符合大眾，選擇方便容易取得的材料，又能夠適合家庭製作，在這反覆實踐操作的過程中著實花了一些心力。每每完成一道成品，與先生Jay一同品嚐的時候，都感受到好多驚喜與感動，心情好像也跟著這些美味西點環遊世界了。原來在某某節目上介紹的點心是這樣的味道，就更想好好將這些甜蜜的食譜記錄下來與大家分享。在整理稿子的後期還有一件意外的小插曲，因為外接式硬碟無預警損壞，導致完成的檔案幾乎全部遺失，讓我差一點要放棄此書的出版，幸好兒子Leo成功將檔案救回，才讓此書得以順利完成。還要特別感謝遠在美國的好友君蒂與Stephen夫婦，在我查詢資料的過程給予建議及幫助。
烘焙是生活中不可或缺的一部分，空氣中瀰漫著甜甜的香味，每一次在烤箱前守候都有著滿滿期待與喜悅。因為相同的愛好讓我們遇見，謝謝你們10年來一路的陪伴，所以生活也多了溫暖與情誼。烘焙地圖展現在眼前，即使在小小的廚房也能夠看到廣大的世界。我相信喜愛烘焙的人一定懂得幸福的真諦，把親手製作的點心變成家人甜蜜的依戀，也希望你們和所愛的人分享這份美好。
Carol胡涓涓
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