Fonction des vitamines dans les plantes

Les vitamines d'origine v g tale pr sentent un grand int r t en raison de leur impact sur la sant humaine. Elles sont essentielles pour le m tabolisme en raison de leur chimie redox et de leur r le de cofacteurs enzymatiques, non seulement chez les animaux mais aussi chez les plantes. Plusieurs vitamines ont un fort potentiel antioxydant, notamment les compos s hydrosolubles (vitamines B et C) et liposolubles (vitamines A, E et K). Nous passons ici en revue les progr s r cents dans la compr hension des r les antioxydants des vitamines et pr sentons un aper u de leur pr sence dans le r gne v g tal, dans diff rents organes et l'emplacement subcellulaire; de leurs principales voies de biosynth se, y compris les pr curseurs communs et les voies de comp tition; et de leur fonction antioxydante. En particulier, nous discutons des nouvelles preuves du r le des vitamines B en tant qu'antioxydants importants, ainsi que des preuves contre ce r le.