商品簡介
Jackfruit uważany za największy owoc świata nie cieszy się obecnie należytym szacunkiem. Owoc ten nie jest popularny w masach, ponieważ nielatwo go zjeśc poza ręką ze względu na trudności w oddzieleniu cebulek od sk rki, a także ze względu na przeszkody morfologiczne i/lub biochemiczne związane z tym owocem. Uważa się, że przetw rstwo i zr żnicowanie produkt w w przypadku owoc w chlebowca przyczynia się do popularyzacji owoc w. Duże zr żnicowanie wśr d owoc w chlebowca obserwuje się w zachodnim Ghats w Indiach, kt ry jest uważany za centrum ich pochodzenia. Western Ghats, skarbnica r żnorodności owoc w chlebowca, oferuje wiele możliwości badania, zbierania i oceny jakości owoc w przeznaczonych na produkty deserowe i przetworzone, a także identyfikacji rodzaj w nadających się do r żnych cel w, aby zwiększyc ich wykorzystanie jako żywności. Badanie to powinno pom c w rzuceniu nieco światla na r żnorodnośc owoc w chlebowca, ich aspekty fizykochemiczne w zakresie wykorzystania owoc w do cel w deserowych i przetw rczych. Badania te powinny byc szczeg lnie użyteczne dla naukowc w, badaczy i student w ogrodnictwa, rolnictwa, bior żnorodności, przetw rstwa spożywczego lub innych os b, kt re mogą rozważac takie nie w pelni wykorzystywane uprawy owoc w.
