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商品簡介
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這是一本關於餐飲管理人員如何干好工作的圖書。《餐飲企業運營與管理全案》始於流程，細說過程，關注全程，附帶規程，成于章程，體現了很強的操作性和實務性。
《餐飲企業運營與管理全案》在介紹流程與流程管理的基礎上，詳細介紹了餐飲企業的客戶定位與價值分析管理、餐飲促銷與外賣訂單管理、餐飲樓面管理、餐飲採購與倉儲管理、餐廳與後廚管理、廚房管理、餐飲產品與服務質量管理、餐飲成本核算與控制管理、餐飲企業公關與客戶管理等 17 大工作事項。
《餐飲企業運營與管理全案》適合餐飲企業中高層管理人員，尤其是餐飲管理流程設計者閱讀，也適合高等院校餐飲管理專業師生、培訓和管理諮詢人員閱讀。
《餐飲企業運營與管理全案》在介紹流程與流程管理的基礎上，詳細介紹了餐飲企業的客戶定位與價值分析管理、餐飲促銷與外賣訂單管理、餐飲樓面管理、餐飲採購與倉儲管理、餐廳與後廚管理、廚房管理、餐飲產品與服務質量管理、餐飲成本核算與控制管理、餐飲企業公關與客戶管理等 17 大工作事項。
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