Getreide

Ein Getreide ist eine Pflanze, die haupts踄hlich wegen ihrer Samen angebaut wird, die in der menschlichen und tierischen Ern鄣rung verwendet werden, oft gemahlen zu raffiniertem oder mehr oder weniger vollst鄚digem Mehl1, aber auch als ganze K顤ner (diese Pflanzen werden manchmal auch von pflanzenfressenden Tieren als Futtermittel verzehrt). Der Begriff "Getreide" bezieht sich auch speziell auf die K顤ner dieser Pflanzen. Die wichtigsten Getreidearten sind Mais, Weizen, Reis, Hirse (einschlie lich Sorghum), Gerste und Hafer (in der Reihenfolge der weltweit produzierten Tonnage).2 Zu Beginn des 21. Jahrhunderts liefert Getreide einen gro en Teil (45 %) der Nahrungskalorien der Menschheit.In der Agrar- und Lebensmittelwissenschaft wird der Begriff Getreide haupts踄hlich f Pflanzen aus der Familie der Poaceae (oder Gr酲er) verwendet, wie Roggen, Dinkel und Einkorn, aber auch f andere botanische Familien, die zu den Zweikeimbl酹trigen geh顤en, wie Buchweizen (Polygonaceae), Quinoa und Amaranth (Amaranthaceae) und manchmal Sesam (Pedaliaceae) und Chia (Lamiaceae), obwohl die beiden letzteren sehr 闤haltig sind. Strohgetreide wird auch als Getreide bezeichnet, das neben den K顤nern auch einen Halm aufweisen kann.