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Traitement minimal de la laitue
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Dans un monde qui 憝olue rapidement, la tendance ?la consommation de fruits et l嶲umes frais est en augmentation. Diff廨entes organisations comme l'OMS, la FAO, l'USDA, l'EFSA et l'ICMR recommandent d'augmenter la consommation de fruits et l嶲umes. La consommation de fruits et l嶲umes permet d'att幯uer de nombreuses maladies d嶲幯廨atives, notamment les maladies cardiovasculaires, le cancer et le vieillissement. Les fruits et l嶲umes frais coup廥 sont apparus pour r廧ondre aux nouvelles demandes des consommateurs en mati鋨e d'aliments v嶲彋aux sains, app彋issants et faciles ?pr廧arer. L'industrie des fruits et l嶲umes frais pr皻s ?l'emploi conna褾 une croissance constante au rythme de 10 % par an, principalement en raison de la tendance des consommateurs ?prendre conscience de leur sant?et de leur int廨皻 croissant pour le r犨e des aliments frais, sains et pratiques dans le maintien et l'am幨ioration du bien-皻re humain. Cet effet b幯嶨ique a 彋?attribu??des constituants alimentaires non essentiels, les phytonutriments, qui pr廥entent une bioactivit?importante lorsqu'ils sont consomm廥 fr廦uemment dans le cadre d'un r嶲ime alimentaire r嶲ulier.
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