Ersatzlebensmittel in Deutschland während des Ersten Weltkrieges. Notlösung oder Produktinnovation?

Bachelorarbeit aus dem Jahr 2021 im Fachbereich Gesch. Europa - Deutschland - I. Weltkrieg, Weimarer Republik, Note: 1,3, Technische Universit酹 Mchen, Sprache: Deutsch, Abstract: Diese Arbeit wird sich der Frage widmen, welche Ersatzlebensmittel im Ersten Weltkrieg Verwendung fanden und welche Bedeutung diesen in der Bev闤kerung zukam. Des Weiteren wird der Frage nachgegangen, inwiefern Ersatzlebensmittel als solche - oder bestimmte Prozesse bei deren Herstellung - heute noch von Belang sind. Nahrung aufzunehmen ist zun踄hst ein zentrales Bedfnis aller Lebewesen, da es eine unmittelbare Ma nahme zur Erhaltung des eigenen Lebens ist. Doch f die Menschheit kommt dem Essen, neben der Lebenserhaltung, eine weitere Bedeutung zu: Ern鄣rung bedeutet Kultur. Diese Kulturger lassen eine Vielzahl unterschiedlicher Untersuchungen zu: Zum einen k霵nen durch bestimmte Gerichte und/oder Sitten Erkenntnisse er verschiedene (Welt-)Regionen gewonnen werden. Zum anderen lassen sich auch Dynamiken im Essverhalten auf bestimmte historische Geschehnisse und sozio-historische Hintergrde zurkfren: Die wohl prominenteste Erkenntnis ist der Rkschluss von herrschenden Sch霵heitsidealen darauf, ob sich eine Gesellschaft im Mangel oder im Wohlstand befunden hat. Au erdem k霵nen sich durch Untersuchungen er das Essverhalten frerer Generationen beispielsweise auch Erkenntnisse er geschlechterspezifische oder vom Lebensraum abh鄚gige Ungleichheiten gewonnen werden. In der geschichtlichen Forschung stellt die Ern鄣rungsweise von Gesellschaften w鄣rend eines Krieges ein besonderes Interesse dar - sie bedeutet einen pl飆zlichen, gravierenden Abfall der Ern鄣rungsstandards, die der Staat oftmals nicht verhindern kann: Lebensmittelfabriken werden zu Munitionsfabriken, Anbaugebiete zu Kriegsschaupl酹zen, Bauern zu Soldaten.