Valorisation des sous-produits d'ail

Au cours de cette th鋊e, nous avons cribl?une nouvelle souche de Bacillus mojavensis UEB-FK produisant des xylanases. Une xylanase issue de B. mojavensis (Xyn B) de faible masse mol嶰ulaire de 14 kDa, a 彋?purifi嶪 et caract廨is嶪 sur le plan biochimique. Cette xylanase a 彋?exploit嶪 pour produire des xylooligosaccharides ?partir des tiges d'ail riche en h幦icelluloses.Ces xylooligosaccharides g幯廨廥 sont dou廥 d'un haut pouvoir antioxydants, antibact廨iens et un effet pr嶵iotiques. Ces sous-produits repr廥entent une source potentielle de mol嶰ules bioactives. Pour cela une m彋hodologie d'extraction par fractionnement a 彋?men嶪. En biorem嶮iation: Les tiges d'ail sont capable de fixer deux colorants synth彋iques (BM et le RD 80) utilis廥 en textile; Dans le domaine alimentaire: Les polysaccharides solubles issus des tiges d'ail pr廥entent aussi des propri彋廥 antioxydantes et antibact廨iennes int廨essantes qui peut substituer les conservateurs chimiques tel que le BHA; et En nanobiotechnologie: Extraction des nanocristaux de cellulose ?partir des tiges d'ail. Ces nanocristaux de cellulose trouvent des applications dans la fabrication de nanomat廨iaux.