香木圖鑒：香材與香道文化圖解（簡體書）

樹中“寶石”，與您相約香木的世界
我出生在一個經營香木和藥材的家庭，從小就被香木環繞。長久的熏陶使我對香木的香氣產生了敬畏之心，想要對其一探究竟。
我們所說的“香木”並非是一種專門叫作“香木”的樹。所謂香木，指的是某些樹木具有香氣的部分。廣義來說，可以將所有從樹木上采集到的香材稱為香木。其中，伽羅、沉香被統稱為沉水香，指的是沉香樹內部有樹脂堆積的纖維部分。白檀指的是白檀樹內有精油堆積的部分，桂皮指的是樟科植物的樹皮，乳香則是乳香樹溢出的樹脂在樹外凝結後的產物。樹中能夠采集到的香料種類眾多，本書主要著眼於伽羅、沉香、白檀三種香木，其他香材則納入香原料的範疇，也會逐一進行說明。
上面提到的讓我產生敬畏感的香氣，是由上等的伽羅、沉香散發出來的。尤其是質量絕佳的伽羅，香氣中更是蘊含著一種獨特的氣質。那麼質量絕佳的伽羅，究竟是在何時何地，以怎樣的形式孕育出獨特的香氣呢？伽羅的誕生需要綜合若干個不同的條件。在地球上有一處地方，能夠同時滿足伽羅所需要的全部條件。
創造這一奇跡的地方便是越南。從越南得樂省東南部的楊辛山周邊一帶開始，到得樂省、林同省、慶和省三省之間的山腹森林地帶，是一塊半徑僅幾十公裡的黃金圈。雖說越南境內的伽羅、沉香分布十分廣泛，但質量最為上乘的伽羅只有在這個黃金圈內才能找到。這必然是結合了地形、土壤、溫度、濕度、降雨量、風量以及其他因素才實現的結果。這些因素相互作用，舞動出絕美的旋律，最終在樹木內部孕育出了名為伽羅的“寶石”。有趣的是，那些出產伽羅系香木的產區，也出產優質寶石。也就是說，盛產瑰麗礦物寶石的地方，同時也讓樹木散發芳香，孕育出了樹中“寶石”。
然而遺憾的是，距離上一次在這個黃金圈中發現質量絕佳的伽羅已經過了很久。今後，我們是否還能再次獲得神秘自然的饋贈？在地球環境劇烈變化的如今，也許並不樂觀。
白檀是一種在世界範圍內都有較高需求量的香木。加工成顆粒或粉末狀的白檀是香薰中一味重要的香料。此外，白檀含油量高，蒸餾後可提取精油，還可以作為室內裝飾的板材，甚至食用香料。不過白檀資源也在不斷減少，野生白檀木在盛產優質白檀的印度也愈發稀少，白檀產出的重心逐漸轉向人工種植。
總的來說，香木資源正在不斷衰竭。如同優質的伽羅、沉香在二十世紀末消失在人們的視線內，白檀或許也會走向同樣的結局。
因此，本書旨在與時間賽跑，盡早將真正的香木，以及其中的佼佼者記錄下來，讓它們能夠被大眾了解並記住。但是想要將一種香木的所有類型全面地記錄下來，是一項非常艱巨的任務。香味很難用語言描述，所以本書主要介紹香木的形態以及產地。在過去的文獻及書籍中，先人們曾經試著對香木的香氣進行描述。本書參考了這些資料，盡可能詳盡地將香木介紹給各位讀者。