Exterior Churrasco E Grelhado Livro de Receitas

INTRODUO

Grelhar ?cozinhar algo em uma grelha ou fogo aberto, com uma fonte de calor direta, com a tampa aberta. Pouca ou nenhuma fuma蓷 est?envolvida no processo e ?usada para coisas que cozinham bem em fogo m嶮io a alto. O churrasco ?feito com a tampa fechada, em fogo baixo, geralmente indireto, muitas vezes envolvendo fumar como parte do m彋odo de cozimento. ?usado para cortes e juntas maiores que se beneficiam de longos tempos de cozimento e podem lidar com o sabor da fuma蓷. Dicas para grelhar

A. Ao cozinhar bifes, use calor alto e direto. Isso significa tempos de cozimento entre 9 e 12 minutos para um bife m嶮io.

B. Para hambgueres, use fogo m嶮io a alto, direto. Isso significa 8 a 10 minutos para um hambguer m嶮io.

C. Para carne de porco, use calor direto. Isso significa que uma costeleta de porco de corte grosso ser?feita em cerca de 12 minutos.

D. Para frango, use calor indireto. Claro, ?um tempo de cozimento mais longo, mas garante que o frango seja cozido e evita que ele seque. Isso significa que os peitos de frango estar緌 prontos em cerca de 20 a 25 minutos.

E. Se aplicar o molho, use fogo m嶮io e espere at?os timos 5 minutos de cozimento. O molho pode ter muito a踖car e o a踖car queima. 8

F. Para salsichas, use calor indireto. Como a salsicha tem um teor de gordura mais alto, isso ?importante para garantir que ela n緌 queime / carbonize enquanto cozinha completamente. Isso significa que a salsicha estar?pronta em cerca de 25 minutos.

G. Para peixes, use calor alto e direto. Isso significa que um fil?de salm緌 ser?feito em cerca de 10 minutos.

H. N緌 perfure sua carne. Confie na temperatura e nos tempos de cozimento.

I. N緌 empurre a carne contra as grelhas. Isso promove surtos. As explos髊s s緌 perigosas. Eles tamb幦 levam a queimar sua comida.

J. Para vegetais, cubra com 鏊eo, vire com frequ瘽cia e evite muito carboniza誽o.