商品簡介
作者簡介
[日] 前田浩日本熊本大學名譽教授、大阪大學醫學研究所特聘教授、東北大學特任教授、Biodynamic研究所理事長。藥物傳輸系統（Drug Delivery System，簡稱DDS）研究領域的先驅。2016年，因發現治療癌症的高分子藥物的EPR效應而榮獲“湯森路透引文桂冠獎*”，名列諾貝爾化學獎預測名單的前五位。主要研究領域為高分子藥劑、癌症防治、自由基（特別是活性氧、一氧化氮）、DDS等。曾任日本防癌協會會長、細菌協會會長、DDS學會會長和靠前一氧化氮學會會長等職務。*湯森路透引文桂冠獎是湯森路透美國總部設置的學術獎。該機構通過優選主要的學術研究與發現平台中的科研論文及其引文並對其進行深入分析，選出當年或未來幾年在化學、物理學、生理學等領域可能摘取諾貝爾獎的影響力的研究人員，並授予其該獎項。由於獲獎人有較高可能性獲得諾貝爾獎，因此該獎項被稱為諾貝爾獎的“風向標”。
[日] 古澤靖子料理研究家。擅長簡單美味、對身體無負擔的健康家庭料理。從事書籍、廣告中的食譜開發工作。
名人推薦
★享譽世界的抗癌藥研發專家、諾貝爾化學獎熱門候選人親授醫療級蔬菜湯，原防疫學會理事長青木國雄作序！
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★作者專業背景深厚，研究資料翔實，內容科學嚴謹且通俗易懂，讓你一看就懂。
★理論知識結合日本讀者的真實經驗分享，蔬菜湯的驚人效果看得見！
目次
第1章超簡單！美味快手蔬菜湯的製作方法
蔬菜湯成品......2
使用的蔬菜......4
基本製作方法......6
基本食用方法......8
保存和預製......10
用蔬菜邊角料製作“蔬菜湯底”......12
第2章飲食之趣！蔬菜湯的小巧思和多種用途
享用蔬菜湯......14
加入湯底美味......30
加入水果美味......34
翻炒之後美味......35
添加肉類或牛奶有助於恢復體力......36
讓護理餐美味......42
巧用預製蔬菜湯......44
前田家的“蔬菜湯生活”......46...
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