I Piatti Affumicati Gustosi E Facili Libro Di Cucina

INTRODUZIONE

Oggi, l'interesse per il barbecue sta crescendo come mai prima d'ora, con competizioni locali che spuntano ovunque e carni affumicate a cottura lenta che si fanno strada da baracche nei boschi difficili da trovare in curatissimi quartieri periferici. Le persone adorano il barbecue e stanno esprimendo quell'amore imparando a farlo.

Se hai deciso di imparare il mestiere, o anche se hai cucinato alcuni tranci nella tua giornata, probabilmente ti sei imbattuto nel milione di blog, forum, libri e riviste disponibili per coloro che vogliono eseguire l'alchimia carnivora, e probabilmente sei stato sopraffatto da tutto questo. So che lo ero anch'io.

Al giorno d'oggi, la parola barbecue ?sinonimo di grigliate all'aperto ma per molto tempo erano considerate molto diverse. La storia della grigliata e del barbecue e il modo in cui sono collegati a volte pu?essere fonte di confusione, ma l'unica cosa su cui gli storici concordano ?che il barbecue deriva dalla parola dei nativi americani "barbacoa", che era la parola per una griglia di legno rialzata che veniva usata, tra le altre cose, per cuocere carne e altri alimenti a fuoco basso per un lungo periodo di tempo. Oggi sempre pi?persone utilizzano griglie a gas o elettriche che consentono loro di regolare il calore per grigliate veloci o lente alla brace. E rimane una forte domanda di griglie a legna.

Tutti questi diversi metodi possono creare esperienze di degustazione diverse, creando aggiunte pi?diverse all'ora di cena. Un modo comune di cucinare ?usare una griglia, pi?specificatamente per il barbecue. Ecco come questo stile di cucina ?diventato popolare. Nel corso degli anni, ci sono stati molti cambiamenti nel modo in cui le persone cucinano il cibo, e in particolare nel modo in cui le persone grigliano la loro carne. Le griglie sono passate dall'essere inefficienti e disordinate a metodi di cottura popolari e rilassanti utilizzati dal mondo di oggi. In origine tutto il barbecue e le grigliate erano fatte con tronchi di legno come unica fonte di combustibile. L'energia della combustione ha cotto la carne, il fumo della legna e dei succhi gocciolanti hanno conferito un caratteristico profumo seducente che ?l'essenza del barbecue. Ma ?difficile controllare l'energia e il sapore quando si cucina con i ceppi di legno, per cui oggi solo pochi esperti, dotati di attrezzature speciali, cucinano solo con i ceppi.