Livre de Recettes À Faible Teneur En Sodium Pour Les Débutants

INTRODUCTION

Le sodium est un min廨al important qui remplit de nombreuses fonctions essentielles dans votre corps. Il se trouve naturellement dans les aliments comme les oeufs et les l嶲umes et est 嶲alement un composant principal du sel de table (chlorure de sodium).

Bien qu'il soit vital pour la sant? le sodium alimentaire est parfois limit?dans certaines circonstances. Par exemple, un r嶲ime pauvre en sodium est couramment prescrit aux personnes atteintes de certaines conditions m嶮icales, notamment l'insuffisance cardiaque, l'hypertension art廨ielle et les maladies r幯ales.

Parce que ce min廨al est essentiel ?la vie, vos reins r嶲ulent 彋roitement ses niveaux en fonction de la concentration de fluides corporels

Le sodium se trouve dans la plupart des aliments que vous mangez, bien que les aliments entiers comme les l嶲umes, les fruits et la volaille en contiennent des quantit廥 beaucoup plus faibles. Les aliments d'origine v嶲彋ale comme les produits frais contiennent g幯廨alement moins de sodium que lesaliments d'origine animale, comme la viande et les produits laitiers.

Le sodium est plus concentr?dans les aliments transform廥 et emball廥 comme les croustilles, les d螽ers surgel廥 et la restauration rapide o?du sel est ajout?pendant le traitement pour rehausser la saveur.

En r銶le g幯廨ale pour un r嶲ime pauvre en sodium, l'apport en sodium est g幯廨alement limit??moins de 2 grammes par jour.

 Utilisez du jus de citron comme substitut de sel.

 Cuisinez avec des herbes fra蟃hes plut矌 que du sel.

 Utilisez des jus d'agrumes et de l'huile d'olive comme vinaigrette lumineuse et piquante.

 Snack sur des noix non sal嶪s saupoudr嶪s d'un m幨ange d'herbes.

 Pr廧arez une soupe maison parfum嶪 ?l'ail et au gingembre.

 Utilisez plus de produits frais dans vos repas et collations.