Vom 'Kohlrabi-Apostel' Zum 'Bionade-Biedermeier': Zur Kulturellen Dynamik Alternativer Ernahrung in Deutschland
商品資訊
ISBN13：9783828847897
出版社：TECTUM VERLAG
作者：Jorg Albrecht
出版日：2022/08/11
裝訂：平裝
定價
：NT$ 8940 元若需訂購本書，請電洽客服 02-25006600[分機130、131]。
商品簡介
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Die zunehmende Problematisierung von Fleischkonsum und die Aufwertung nachhaltiger Ernahrungsstile sind fur Jorg Albrecht Ausgangspunkt fur eine Rekonstruktion der Geschichte alternativer Ernahrung in Deutschland aus religionswissenschaftlicher Perspektive. Vom organisierten Vegetarismus im 19. Jahrhundert uber Vollwert- und Naturkost im 20. Jahrhundert bis zum Bio-Boom der jungsten Vergangenheit zeichnet er die Transformationen von nonkonformistischen Innovationen zu vermeintlichen Mainstreamphanomenen nach und analysiert: Was genau wurde wie adaptiert und kompatibel gemacht? Welche Faktoren haben die Prozesse beeinflusst? Mit seiner Synthese leistet Albrecht einen fundierten theoretischen Beitrag zur Modellierung kultureller Dynamiken.
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