DEN BÄSTA Tårtreceptboken FÖR ALLA

Bakning 酺 processen att laga mat med torr v酺me, speciellt i n嶓on form av ugn. Det 酺 f顤modligen den 鄟dsta matlagningsmetoden. Bageriprodukter, som inkluderar br鐰, frallor, kakor, pajer, bakverk och muffins, tillagas vanligtvis av mj闤 eller m嶚tid som h酺r顤 fr幩 n嶓on form av spannm嶚.

Mj闤 酺 grundingrediensen i kakor, bakverk, br鐰 och m鄚gder av andra bakverk. Det ger matens struktur eller ram. Olika typer av mj闤 anv鄚ds f顤 bakning 銥en om det vanligaste 酺 universalmj闤et eftersom det kan anv鄚das till alla typer av bakverk. Till kakor 酺 det b酲t att anv鄚da kakmj闤 p?grund av dess l酹thet och l嶓a proteinhalt medan br鐰mj闤 酺 det mest l鄝pliga f顤 br鐰 p?grund av dess h鐷a proteininneh嶚l. Andra mj闤 som anv鄚ds vid bakning inkluderar fullkornsmj闤, bakverksmj闤 etc.

Socker fungerar inte bara som s飆ningsmedel. Det 酺 ocks?ansvarigt f顤 att kakan blir mjuk eftersom den hindrar hydratiseringen av mj闤 som 酺 n鐰v鄚digt f顤 utvecklingen av gluten. Socker ger ocks?den gyllenbruna f酺gen p?kakor eller br鐰. Mest anv鄚ds det raffinerade vitsockret eller str飉ockret 銥en om vissa recept kr銥er farinsocker och till och med konditorsocker.

Fett beh饘s ocks?f顤 att baka eftersom det g顤 de bakade produkterna m顤a, fuktiga och fylliga. Sm顤 eller margarin 酺 vanligtvis att f顤edra p?grund av deras smak och f顤 ytterligare f酺g. Matfett anv鄚ds ocks?ofta medan andra anger olja. Sm顤 kan antingen gr輐das eller sm鄟tas beroende p?dess anv鄚dning.

F顤 att f?kakor att j酲a tills酹ts j酲medel. Detta producerar koldioxid som till stor del 酺 ansvarig f顤 att kakan stiger eller dess volym. De g顤 ocks?kakan l酹t och por飉. Bakpulver, bakpulver och j酲t 酺 exempel p?j酲medel som anv鄚ds vid bakning. De f顤sta 2 anv鄚ds till kakor och bakverk medan j酲t anv鄚ds till br鐰.

F顤 att h嶚la ihop degsmeten och f顤 att blanda alla ingredienser tills酹ts v酹ska. V酹ska kan vara i form av vatten, mj闤k eller juice. Mj闤k syftar p?hel komj闤k. Att ers酹ta med konserverad evaporerad mj闤k; sp輐 den i en 1:1 proportion. Pulveriserad helmj闤k kan ocks?anv鄚das som ers酹tning, l飉 den helt enkelt i vatten innan du anv鄚der den.

F顤 ytterligare struktur tills酹ts fyllighet och n酺ings輍g - antingen hela, bara 輍gulor eller bara 輍gvita. Det viktiga 酺 att anv鄚da 輍g av samma storlek.

Slutligen, f顤 att g顤a kakor smakrika och mer intressanta, l輍g till n飆ter, torkad frukt, smak鄝nen, kryddor och till och med f酺sk frukt