Mükemmel Gurme Risotto Yemek Kitabi
商品資訊
商品簡介
Risotto, en basit haliyle, et suyunda pişirilmiş pirin蓨ir. Pirin? nişasta ettiği i蓾n burada yıldızdır - pişirme işlemi sırasında sekli karıştırma, nişastayı pirincin yeyinden ovalar, burada 踤z ve pişirme sıvısını kalınlaştırır. Yeterli nişasta i蔒rmeyen bir pirinci se蔂ek, iyi bir risottonun kendine has kremsi dokusuna asla ulaşılamayacağı anlamına gelir.
Peki iyi bir risotto pirinci yapan nedir? Kısa ila orta taneli, dolgun ve ysek amilopektin (nişasta) i蔒riğine sahip pirinci arayın. Bu pirin?tleri ayrıca sekli karıştırmaya karşı iyi dayanır - nihai doku yumuşaktır, ancak her bir tanenin merkezinde hafif bir 蓾ğneme vardır.
Risotto Pirin?şitleri
A. Karnaroli: Risotto pirincinin "kral" veya "havyarı" olarak adlandırılan şefler, bunu harika tadı ve her bir tane şeklini koruduğu i蓾n kullanmayı severler. Aynı zamanda en kremalı risottoyu etir ve yemek pişirmek i蓾n daha bağışlayıcıdır.
B. Arborio: Bu pirin?蔒şidi, carnaroli kadar nişastalı değildir, ancak en yaygın olarak bulunur. Bu orta taneli pirincin fazla pişirilmesi veya lapa haline gelmesi kolay olabilir, ancak dikkatli bir dikkatle yine de harika bir risotto yapabilir.
C. Vialon Nano: Tonun daha kısa taneli pirinci İtalya'nın Veneto b闤gesinde yetiştirilir ve kimyasallarla yetiştirilemez. Nişasta i蔒riği ysektir, carnaroli'den daha 蓷buk pişer ve 蔞k kremsi risotto verir.
D. Baldo: Baldo pirinci, Tkiye'de yetişen dolgun, ?#287;m?#351;, kısa taneli bir pirin蓨ir. Tahıllar nişastalıdır ve 蔞k fazla nemi emebilir, onu 蔞k kremsi ve yumuşak yapar ve pişirildiğinde şeklini iyi tutar. Baldo pirinci, risotto, paella ve Tk pilavı i蓾n memmel bir se蓾mdir.
E. Kalori: Bu orta taneli bir pirin蓨ir. Pişirildikten sonra biraz yumuşak ve yapışkan hale gelir, bu da onu suşi, 蔞rba veya salata gibi tahılların dayanması gereken yemekler i蓾n ideal hale getirir. Calrose pirinci ayrıca 蔞k hafif bir tada sahiptir, yani otlar ve baharatlar gibi cesur malzemeleri kolaylıkla emebilir.
F. Maratelli: Maratelli pirinci, kuzeybatı İtalya'daki Asigliano Vercellese tarlalarından doğal olarak se蓾lmiş bir 蔒şittir. Erken olgunlaşan bir 蔒şittir ve 'yarı ince' pirin?grubunun bir par蓷sıdır
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
外文書商品之書封，為出版社提供之樣本。實際出貨商品，以出版社所提供之現有版本為主。部份書籍，因出版社供應狀況特殊，匯率將依實際狀況做調整。
無庫存之商品，在您完成訂單程序之後，將以空運的方式為你下單調貨。為了縮短等待的時間，建議您將外文書與其他商品分開下單，以獲得最快的取貨速度，平均調貨時間為1~2個月。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。