Tannase sind im Dienst

Im Laufe der Zeit haben Tannasen aufgrund ihrer kommerziellen Rentabilit酹 und ihrer Komplexit酹 als katalytisches Molek immense Bedeutung erlangt. Sie haben bereits bewiesen, dass sie potenzielle Anwendungen in der Lebensmittel-, Futtermittel- und Pharmaindustrie haben. Tannine, die wichtigste chemische Gruppe natlicher antimikrobieller Stoffe, die in Pflanzen vorkommen, werden durch Tannasen hydrolysiert. Die Wirtschaftlichkeit der Produktion h鄚gt von der Konzentration der Gerbs酳re (Tannin) ab, die aus der Biomasse der landwirtschaftlichen Reststoffe gewonnen wird. In diesem Buch ist die Arbeit in acht Hauptkapitel unterteilt, die das Konzept der Tannase in Bezug auf die wissenschaftliche und technologische Erforschung umrei en. Darin werden die optimalen Bedingungen f die Tannaseproduktion auf mikrobiellem Wege er顤tert. In den n踄hsten Kapiteln werden die Reinigung, die Beschreibung der Enzymeigenschaften und die kommerziellen Anwendungen einschlie lich der Expressionsstudien, der Regulierung und der potenziellen Anwendungen untersucht.