運動營養與健康（簡體書）

《運動營養與健康》是普通高等教育體育學一流本科專業系列教材之一，通過對運動營養與健康概述、營養素與健康、運動營養與能量等基礎知識的介紹，從肥胖症、血脂異常、糖尿病和高血壓等慢性疾病的定義、流行現狀與趨勢、危害、評估方法、病因、機制、運動干預措施和營養干預措施等多方面提供科學而實用的慢性疾病防治知識。《運動營養與健康》注重實踐，引導學生根據居民身體狀況和健康需求，正確地制定個性化運動方案和營養食譜，切實提高學生實施運動干預和營養干預的能力。

目錄
第一章　運動營養與健康概述　1
第一節　營養概述　3
第二節　健康概述　5
第三節　運動營養與健康　7
第二章　營養素與健康　15
第一節　碳水化合物　17
第二節　脂類　21
第三節　蛋白質　24
第四節　水　27
第五節　礦物質　29
第六節　維生素　33
第三章　運動營養與能量　41
第一節　能量單位與能量系數　42
第二節　能量消耗　43
第三節　能量消耗的測定　49
第四節　能量需要量及膳食參考攝人量　53
第四章　運動營養與肥胖症　59
第一節　肥胖症的概述　61
第二節　肥胖症的病因和發病機制　67
第三節　肥胖症的運動干預措施　68
第四節　肥胖症的營養干預措施　70
第五章　運動營養與血脂異常　77
第一節　血脂異常的概述　78
第二節　血脂異常的病因和發病機制　83
第三節　血脂異常的運動干預措施　86
第四節　血脂異常的營養干預措施　88
第六章　運動營養與糖尿病　92
第一節　糖尿病的概述　94
第二節　糖尿病的病因和發病機制　96
第三節　型糖尿病的運動干預措施　98
第四節　型糖尿病的營養干預措施　100
第七章　運動營養與高血壓　108
第一節　高血壓的概述　109
第二節　高血壓的病因和發病機制　114
第三節　高血壓的運動干預措施　117
第四節　高血壓的營養干預措施　120
第八章　運動營養與冠心病　126
第一節　冠心病的概述　127
第二節　冠心病的病因和發病機制　129
第三節　冠心病的運動干預措施　131
第四節　冠心病的營養干預措施　135
第九章　運動營養與骨質疏松症　141
第一節　症的概述　142
第二節　症的病因和 病機制　146
第三節　骨質疏松症的運動干預措施　149
第四節　骨質疏松症的營養干預措施　153
第十章　運動營養與抑鬱症和焦慮症　158
第一節　抑鬱症和焦慮症的概述　159
第二節　抑鬱症和焦慮症的病因和發病機制　163
第三節　抑鬱症和焦慮症的運動干預措施　165
第四節　抑鬱症和焦慮症的營養干預措施　168
第十一章　運動營養與衰老　175
第一節　衰老的概況　177
第二節　抗衰老的運動干預措施　181
第三節　抗衰老的營養干預措施　184
主要參考文獻　191