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京派創意麵點（簡體書）
商品資訊
系列名：全國中等職業教育烹飪專業創新技能型人才培養精品示範教材
ISBN13：9787568088848
出版社：華中科技大學出版社
作者：牛京剛; 董振祥; 王春耕
出版日：2023/02/01
裝訂：平裝
規格：24cm*17cm (高/寬)
版次：一版
商品簡介
商品簡介
本教材是職業教育烹飪(餐飲)類專業“以工作過程為導向”課程改革“紙數一體化”系列精品教材。本教材共4個學習單元，內容包括水調麵團製品、膨松麵團製品、油酥麵團製品和雜糧麵團及米類製品。本教材可供職業教育餐飲類專業學生使用，也可用於勞動職業技能資格培訓和相關企業培訓。
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