Studio degli stress osmotici sulla vitalità di Saccharomyces cerevisiae

Dopo aver esaminato le risposte cellulari dei batteri agli shock termici e agli stress ossidativi, la presente ricerca ha cercato di esplorare l'impatto dell'influenza combinata di un'elevata temperatura (44 C- 46 C) e di alte concentrazioni di zucchero (destrosio e saccarosio) sulla crescita e sulla gemmazione di Saccharomyces cerevisiae SUBSC01. La crescita cellulare ?stata misurata utilizzando l'approccio tradizionale della stima della densit?ottica a 600 nm (OD600) e l'enumerazione delle unit?formanti colonie (CFU) sulle piastre di agar fino a 450 minuti. Sono state notate le successive trasformazioni nella morfologia del lievito e nella disposizione cellulare e il mantenimento della vitalit?cellulare in condizioni di stress ?stato verificato con test a campione. Un ritardo completo della crescita ?stato osservato a 45 C con alte concentrazioni di destrosio (3,6?04 g/ml) e saccarosio (1,8?05 g/ml). In particolare, la gemmazione del lievito ?stata riscontrata a 44 C e a 45 C fino a 270 minuti di incubazione, mentre ?stata soppressa a 46 C. Nel complesso, la presente indagine ha dimostrato la risposta allo stress nelle cellule di lievito a livello fenotipico, coerentemente con le conoscenze esistenti sugli eventi di risposta allo stress osmotico nei lieviti.