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Effetto di diverse concentrazioni di conservanti sulla conservazione
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La produzione di agrumi per la vendita fresca e per i centri di trasformazione ?un'industria importante in India. La perdita ?dovuta principalmente alla durata di conservazione causata dalla rapida maturazione dei frutti attaccati dai microrganismi. Il confezionamento e la conservazione scientifici degli agrumi riducono notevolmente le perdite post-raccolta e i costi di commercializzazione, consentendo al produttore di ottenere un prezzo competitivo. Il succo di lime fresco non pu?essere conservato per pi?di una settimana a causa della sua natura deperibile. Per prolungare la durata di conservazione esistono diversi metodi e tecniche che prevedono l'uso di diversi conservanti chimici, come il meta-bi-solfito di potassio, il benzoato di sodio ecc. Il benzoato di sodio ?pi?efficace contro batteri, lieviti e muffe.
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