Qualidade Alimentar do Extracto de Folha de C. papaia Peixe Curado com Fumo Pré-Tratado

Enzimas, ataque qu璥ico, microbiano e de insectos s緌 respons嫛eis por perdas de peixe ap鏀 a colheita. A cura do fumo em zonas remotas tem oferecido uma solu誽o tempor嫫ia ao curto prazo de validade que confere.fumigantes sint彋icos n緌 t瘱 ajudado devido aos perigos associados a ela. Est緌 a ser procuradas especiarias e ervas ecologicamente amig嫛eis para melhorar o prazo de validade devido ?cura do fumo. Este trabalho utilizou extracto de folha de papaia Carica em diferentes concentra踥es, para pr?tratamento do peixe, Distichodus rostratus antes da cura de fumo, na tentativa de prolongar o seu prazo de validade para al幦 do da cura de fumo. Neste livro, s緌 propostas postula踥es que caracterizam aditivos espec璗icos de pr?tratamento. S緌 pr?visualizados os prolongadores sint彋icos e naturais do prazo de validade e mais. S緌 apresentados os m彋odos de estudo e os resultados gerados. Os resultados s緌 comparados com outros trabalhos. Embora extractos aquosos de folhas de C. papaia n緌 tenham sido utilizados anteriormente na conserva誽o de peixes, esta obra revela a sua grande promessa n緌 s?nesta 嫫ea, mas na indtria alimentar em geral.