糖中毒（簡體書）

人為什麼會變胖呢？為什麼慢性病纏身？
那不是你的錯。因為你的大腦在不知不覺中，被糖分侵害，對“糖分中毒”。只要改變“中毒”的大腦就可以成功減肥、擺脫慢性病的困擾。
本書詳述了糖分對身體的危害有多大，是如何成為各種疾病的根源，以及引起肥胖的機理。然後，提供了擺脫糖中毒狀態的方法。另外，還詳細講解吃什麼好，什麼是不能吃或喝的東西，甚至是用什麼樣的吃法會有效果。

作者簡介 牧田善二
AGE牧田專科醫院院長，糖尿病專科醫生，醫學博士
畢業於北海道大學醫學系，在紐約洛克菲勒大學醫學生物化學部等機構進修時，對作為糖尿病並發症的原因而備受關注的AGE進行了約5年的研究。在此期間，成功研發測定血液中AGE的方法，為世界首創。曾在《新英格蘭醫學雜志》《科學》《柳葉刀》等世界權威雜志發表AGE相關的學術論文。1996年就任北海道大學醫學系講師。2000年就任久留米大學醫學院教授。2003年起，在東京銀座開設“AGE牧田專科醫院”，專門診療以糖尿病為主的生活習慣病、肥胖症等，已診治病患達20多萬人次。
著有《飲食術》《強體質》等多部作品。

《美國醫學會期刊》警告：“過多糖分導致肥胖，終身疾病叢生。”
“糖”是肥胖、疾病的元兇！！
★你已在不知不覺間糖中毒了！！
明明不餓，還是想想吃東西？
餐後體驗總也不到滿足感？
看到食物、聞到香味就忍不住想吃？
這些都是糖中毒的表現！
很多人以為只要“不吃甜食”就好，但實際上，日常生活的任何食物，都可能讓人身陷“糖中毒”而不自知。糖中毒的大腦，處於不由自主地想攝入米飯和面類食物等碳水化合物、甜飲料、零食的狀態，所以肥胖、疾病才會與我們如影隨形。

★糖中毒，是嚴重的慢性病
國際醫學研究指出，如果人類每日在生活中攝取超量的糖分，不但會改變內分泌系統，還會改變大腦，讓我們難以割舍含糖食物。這種猶如“染上糖毒”般的症狀，使身體陷入惡性循環，疾病叢生！

★百萬暢銷書作者、抗糖名醫 牧田善二親授超強飲食法
日本名醫牧田善二，根據40年臨床經驗，揭露關於糖的恐怖真相，詳細講解糖分成癮機制，以及對人體的危害，提供對抗糖中毒的對策與戒除糖癮的飲食法，吃什麼好、不能吃或喝的東西、什麼樣的吃法會有效果都一一告訴你。
◎單獨吃碳水化合物是糟糕的做法。
◎先吃蔬菜和蛋白質，後再吃碳水化合物。
◎吃完後馬上運動可以避免血糖值升高。
◎含糖的碳酸飲料、含糖的罐裝咖啡等飲料是魔鬼食品。
◎喝酒只能喝威士忌、燒酒、白葡萄酒等糖分少的烈酒。

★【特別收錄】全面了解自己身體狀況，將對抗糖中毒進行到底！
◎糖中毒檢查測試表
◎對人體危害嚴重的糖分排名
◎常見食品含糖量表格

不知不覺中越來越嚴重的“糖中毒”
大概20 多年前，日本的媒體曾經大肆報道“在美國，肥胖的人無法出人頭地”這一新聞。美國人斷言：“連自己的體重都管理不好的人，怎麼可能管理好別人”。這個推理看起來相當有說服力，即使是在日本商界，人們也會覺得肥胖很丟臉。這不是過去才有的現象，現在肥胖的人仍然被人們戴著有色眼鏡看待，被認為是“無法管理好自己的人”。
但是，我要對這種風氣提出異議。肥胖的人並不是簡單地不知克制、吃得很多，而是因為大腦中了“糖毒”，處於不由自主地攝取糖分的境地。肥胖並非出自他們的本意，他們只是糖中毒的受害者。詳細情況我將在後文中詳述。
糖分不僅僅是指含糖的甜食等，也包括米飯、面類食物等碳水化合物，這些才是造成肥胖的主要原因。
實際上，大部分肥胖的人都愛吃米飯和面類食物。話雖如此，他們之所以會吃到發胖，並不僅僅是因為貪吃，而是因為他們的大腦已經變成了一個“不由自主地就想吃”的大腦。沒有人是為了胖而胖的。
在體檢時，“代謝綜合征”會受到格外的關注。很多日本男性從30 多歲就開始發胖了，到了中老年很多人會被指出有代謝綜合征，說不定你也會成為被醫生囑咐“ 要減肥”的人。
但是，不管怎麼被叮囑，肥胖的人數並不會那麼容易減少，甚至肥胖人數還在逐年增加，不是嗎？或者即使瘦了一點兒，也很快就反彈了吧？
為什麼瘦下來這麼難呢？
因為你是美食家？因為你意志薄弱？
不是的。如果你瘦不下來，那是因為你糖中毒了。如果不治好糖中毒，就不可能從本質上消除肥胖。
如此棘手的糖中毒不僅僅是胖人的問題。纖瘦的年輕女性中也有很多重症糖中毒患者。她們中有的人用從便利店買來的碳酸飲料、果汁、零食來代替正餐。那並不是因為她們沒出息，也不是因為她們不會做飯，而是因為有一個不由自主想要採用這種飲食結構的大腦。
糖中毒其實是一種“上癮”現象。在我們周圍的社會中，存在著很多“上癮”的現象。“上癮”可以大致分為兩種類型，一類是無法戒掉藥物、酒精、尼古丁等物質的“物質依
賴”；另一類是無法戒掉賭博、購物、遊戲等行為的“過程依賴”。但根源是一樣的，所有的上癮都是因為大腦受到了傷害。
其實，只知道工作的“工作狂”也是一種很嚴重的上癮，雖然這種行為很少被譴責。
盡管人們認為網癮今後會發展成為大問題，但研究尚未取得實質性進展。
那麼，你避之不及的癮是什麼呢？
對大多數人來說，那不就是“毒癮”嗎？濫用興奮劑已經是犯罪，把毒品當作藥物來使用的行為，就更讓人無法理解。從因吸毒陷入混亂狀態並殺傷無關人員等案件來看，毒癮確實是糟糕的。
另外，同樣是物質依賴，酒癮和煙癮，大眾好像還是可以接受的，對糖分上癮就更沒有什麼值得大驚小怪的。相比而言，甚至有人會覺得對糖分上癮是件很可愛的事情吧？
如果是這樣的話，大家就非常有必要顛覆這種認識。
糖中毒可能不會像毒癮那樣給周圍的人帶去麻煩。但是，在自己完全沒注意到的情況下就成了重度患者，甚至還因此得了極其嚴重的病，這樣的人在現代社會中比比皆是。從這些方面來看糖中毒的後果也是非常嚴重的。
本書深入探究了為什麼會發生糖中毒，有多少人已經中毒了，其原因何在，同時從醫學的角度闡述了其可怕的危害。當然，我們也會以具體且通俗易懂的方式說明糖分中毒的治療方法。
40 年來，我作為糖尿病專家一直奮戰在臨床一線，接診了超過10 萬名患者。糖尿病和“糖分攝入”有著密不可分的關係。不管我喜不喜歡，我都成了一個比任何人都了解糖分的醫生。
我想先做一個明確的聲明。糖分是一種比你想象的要可怕得多的物質。即使是沒有患上糖尿病的健康人也很容易對糖分上癮。而且糖分不僅會導致你發胖，還會在不知不覺中嚴重損害你的健康。
對於現代人來說，想避免的疾病就是癌症吧。不僅是癌症，我認為心肌梗死、腦卒中、慢性腎病、阿爾茨海默病等重大疾病的根本原因也在於糖中毒。
了解糖中毒，把對抗糖癮當作需要全力以赴的事情，可以說是現代人健康管理中重要的課題了。

章 糖分，既必要又有害
全球肥胖人數激增
須知！肥胖和糖中毒都是慢性病
甚至連醫生都不知道肥胖的原因
了解糖分是什麼，就能輕鬆減肥
蔬菜汁和果汁對身體也有害
不知道自己的血糖值是如何波動的，是件很嚴峻的事
碳水化合物就是糖
 “清湯蕎麥面”和“蕎麥蒸面”都是危險的，缺乏知識會加劇糖中毒
大量攝入糖分違反DNA 發展規律
碳水化合物和糖是銘刻在大腦裡的東西
食品製造商賺錢，人們的大腦被控制
在現代社會，不上癮是很難的
 “為了大腦運轉而攝取糖分”是惡魔的謊言
章回顧

第二章 人為什麼戒不掉攝取糖分
攝入的糖分越多，就會越渴望攝入更多
誘因是偶然間拿到的袋裝點心
 “獎勵系統”——引起糖中毒的機制
 “易怒的人”也是糖分造就的
液態糖是一種魔鬼食品
糖中毒嚴重危害健康
你的中毒程度有多高
糖分使你發胖——肥胖的機制
吃脂質並不會變胖
只要不停地吃碳水化合物，就永遠也瘦不下來
控制糖分攝入會導致肌肉萎縮是謊言
男性肥胖特別危險，女性太瘦也不好
第二章回顧

第三章 治癒糖中毒的終級減肥方法之知識篇
治療肥胖基本上等同於治療糖中毒
依靠意志是不行的，改變行為習慣很重要
在充滿壓力的社會中，每個人都要自覺反省“自己是否上癮了”
要認識到隨處都有糖分陷阱
依靠意志力，不會有什麼很好的結果
以知識為武器，糖中毒一定能治癒
兩大擺脫糖中毒的飲食要點
哪些食物不會導致血糖值升高
怎麼樣吃才不會導致血糖值升高
不要單吃碳水化合物
後再吃碳水化合物
改變糖分無處不在的環境
靈活運用替代行為
把它變成遊戲，給自己褒獎
保持主觀能動性是很重要的
 “吃完後馬上運動”——抵消剛剛吃進去的碳水化合物
謹防危害程度高的碳水化合物
根據種類不同，有些酒完全可以放心喝
第三章回顧
【佩戴血糖檢測儀的經驗之談①】

第四章 治癒糖中毒的終極減肥方法之實踐篇
瘦到什麼程度才合適
兩種科學的減肥方法
如何減少糖分攝入量
如何控制血糖值
每天早餐前稱體重
不用違抗大腦的六種飲食方法
即使反彈了也要重新開始
在與大腦的對抗中獲勝患者的例子
想一想瘦下來會有什麼好處
獎勵和吶喊助威
第四章回顧
【佩戴血糖檢測儀的經驗之談②】

第五章 糖中毒與身體之間的無休止的戰鬥
“肥胖是萬病之源”，不要掉以輕心
葡萄糖會損害血液和血管
攝入過量的糖分會加劇糖尿病的發展
如果得了糖尿病，那麼每一次遇到危機都如臨大敵
可怕的並發症是什麼？
得了慢性腎病卻忽視
慢性腎病是大隱性致死病因
選擇專門治療腎臟的醫生
避免透析的治療方法
不要輕視高血壓
內臟脂肪引起的炎症會危害全身
預防糖分引起的疾病和衰老
第五章回顧