商品簡介
Os timos anos t瘱-se caracterizado por uma globaliza誽o crescente da economia, que alterou drasticamente as regras do mercado a n癉el macro, setorial e micro. O aumento sustentado da competitividade ?atualmente uma condi誽o indispens嫛el para o crescimento e para a pr鏕ria viabilidade das unidades de produ誽o. Os processos de transforma誽o subsequentes a que o produto ?submetido constituem os elos interm嶮ios das cadeias agro-alimentares. Cada elo, por sua vez, ?constitu獮o por uma s廨ie de empresas de cujos desempenhos e interac踥es depender?a competitividade da cadeia (liga踥es para tr嫳, para a frente e laterais). Cada um destes elos est?localizado num espa蔞 geogr塻ico, cujas caracter疄ticas agro-ecol鏬icas, oferta de servi蔞s de apoio ?produ誽o e infra-estruturas condicionam o grau de competitividade da cadeia leiteira. A an嫮ise da cadeia ?uma ferramenta il para identificar os principais pontos cr癃icos que dificultam a competitividade de um produto e permite localizar as rela踥es de verticalidade, complementaridade e liga誽o entre as diferentes fases de transforma誽o dos sistemas agro-alimentares.
