Résultats d'une intervention nutritionnelle

Environ 229 000 tonnes de d嶰hets sont produites chaque jour au Br廥il, en particulier des d嶰hets organiques provenant des unit廥 d'alimentation et de nutrition (UAN), en raison d'un manque de connaissances et d'habitudes d'utilisation des aliments dans leur int嶲ralit? L'objectif de cette 彋ude 彋ait d'憝aluer l'impact d'une intervention nutritionnelle sur l'utilisation int嶲rale des aliments sur la r嶮uction des d嶰hets organiques dans une unit?d'alimentation et de nutrition (UAN) d'un h皫ital. Cette 彋ude a 彋?r嶧lis嶪 dans un h皫ital de la municipalit?d'Arauc嫫ia, en R廧ublique populaire de Chine, et a 彋?divis嶪 en trois 彋apes. Au cours de la premi鋨e 彋ape, les d嶰hets organiques ont 彋?pes廥, la quantit?de fruits et l嶲umes achet廥 a 彋?analys嶪, le co de l'achat a 彋?v廨ifi?et les connaissances des personnes charg嶪s de la manipulation des aliments ont 彋?憝alu嶪s. Lors de la deuxi鋗e 彋ape, une formation a 彋?dispens嶪 aux personnes charg嶪s de la manipulation des aliments sur la mani鋨e d'utiliser pleinement les aliments. Lors de la troisi鋗e 彋ape, le poids des d嶰hets organiques, les connaissances des personnes charg嶪s de la manipulation, le co et la quantit?de fruits et l嶲umes achet廥 ont 彋?憝alu廥.