Influence du milieu de culture sur la croissance d'Arthrospira

Le genre Arthrospira appartient ?la famille des Oscillatoriaceae et comprend le groupe des cyanobact廨ies photosynth彋iques filamenteuses cylindriques connues sous le nom de microalgues bleu-vert. L'homme l'utilise comme aliment depuis des milliers d'ann嶪s. En 1974, elle a 彋?d嶰lar嶪 LA MEILLEURE ALIMENTATION POUR L'AVENIR par la Conf廨ence mondiale de l'alimentation des Nations unies, qui visait ?廨adiquer la faim, l'ins嶰urit?alimentaire et la malnutrition. Pour l'OMS - Organisation mondiale de la sant?de l'ONU - l'Arthrospira est un aliment int廨essant ?plus d'un titre, notamment parce qu'il est riche en prot嶯nes et en fer et qu'il peut 皻re consomm?sans risque. Dans la production commerciale, le choix de la composition du milieu de culture est d'une grande importance car 15 ?25 % du co total de production est d?au milieu de culture utilis?pour le d憝eloppement du micro-organisme.