Ernährungsstrategien bei Geflügel und Schweinen

Geflel- und Schweinefleisch sowie der Verzehr von Eiern stellen eine hervorragende Quelle f Proteine und Aminos酳ren dar, mit denen ein erheblicher Teil des N鄣rstoffbedarfs des Menschen gedeckt werden kann. In diesem Zusammenhang befasst sich dieses Buch mit den physiologischen Merkmalen der Verdauung und Absorption von Geflel und er顤tert, wie der Zusatz von Fetten und organischem Selen zur Ern鄣rung die Qualit酹 dieser Produkte verbessern kann. Andererseits wird auch eingehend er顤tert, wie exogene Enzyme auf die antinutritiven Faktoren im Futter wirken, die aufgrund der fehlenden endogenen Enzymproduktion des Geflels nicht verdaut werden k霵nen. Die Ern鄣rung beeinflusst die Synthese und den Stoffwechsel vieler Hormone, die am Stoffwechsel und an der Leistung der Tiere beteiligt sind. Diese Auswirkungen werden durch spezifische N鄣rstoffe, den Energiezustand der Nahrung und durch Ver鄚derungen in der Futteraufnahme hervorgerufen. Aus diesem Grund werden in diesem Buch auch Aspekte der Nutrigenomik behandelt, um das Verst鄚dnis der Zusammenh鄚ge zwischen Ern鄣rung, Genetik und der Produktions- und Reproduktionsleistung von Tieren zu verbessern.