Estudio de Metabolitos secundarios en Morus nigra y Morus alba

Morus nigra y Morus alba, son frutos, que abundan en nuestro pa疄, no son muy consumidos por la poblaci鏮, por desconocimiento de sus propiedades terap徼ticas y alimenticias. Diversos estudios demostraron que son fuentes de compuestos bioactivos como flavonoides, 塶idos fen鏊icos, vitaminas del grupo B, C y minerales. Su ingesta adquiere relevancia en la protecci鏮 de la salud, disminuyendo el estr廥 oxidativo, el cual, provoca diversos estados patol鏬icos como aterosclerosis, cardiomiopat燰s, enfermedades neurol鏬icas y c嫕cer.Nuestra investigaci鏮 se enfoc?en el estudio de los metabolitos secundarios con actividad antioxidante en estos frutos, para ello elaboramos extractos con diferentes solventes y luego realizamos un tamizaje fitoqu璥ico y cuantificaci鏮 de los metabolitos secundarios relevantes. Evaluamos la capacidad antioxidante con varias metodolog燰s y la toxicidad usando nauplios de Artemia salina. Estos estudios nos permitieron establecer su potencial para el empleo en la industria, ya sea para el desarrollo de productos alimenticios, farmac徼ticos y/o dermocosm彋icos con un importante valor agregado, permitiendo usarlos como antioxidantes naturales.