Nutrigénomique: Interactions entre les aliments et le génome

La maladie parodontale est un processus inflammatoire impliquant une perte progressive et 廧isodique de l'appareil d'attachement parodontal, y compris la gencive, le c幦ent, le ligament parodontal et l'os alv廩laire, aboutissant finalement ?la perte des dents chez les patients vuln廨ables. La susceptibilit?aux maladies parodontales implique l'interaction de facteurs g幯彋iques, bact廨iens, environnementaux et nutritionnels. Les produits chimiques alimentaires courants agissent sur le g幯ome humain, directement ou indirectement, pour modifier l'expression ou la structure des g鋝es. Les g鋝es sont importants pour d彋erminer la fonction, mais la nutrition est capable de modifier le degr?d'expression des g鋝es. Certains individus qui sont manifestement en bonne sant?lorsqu'ils atteignent l'殟e adulte commenceront ?conna褾re les complications des maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, l'arthrite et la maladie d'Alzheimer, tandis que d'autres atteindront l'殟e de 80 ans avec des signes minimes de ces affections d嶵ilitantes. Les interactions nutrition-g鋝e sont donc justifi嶪s dans une certaine mesure.