Etude sur la filière Igname Dioscorea alata l., potentielle source

Une 彋ude sur la fili鋨e igname Dioscorea alata L., potentielle source de l'entrepreneuriat et de l'industrialisation en R廧ublique D幦ocratique Congo a 彋?entreprise durant six mois. Au cours de cette 彋ude, diverses observations ont 彋?faites et ont port?essentiellement sur trois proc嶮廥 de transformation de l'igname en farine c'est-?dire l'igname rouie, l'igname bouillie et l'igname non bouillie appuyer par les analyses physico- chimiques, analyses biochimiques, analyses chimiques, les tests organoleptiques et deux types d'emballages (sachet en poly彋hyl鋝e et sac en jute fibr? ont accompagn?ces recherches. Une approche socio-嶰onomique a 彋?men嶪 sur les calculs d'unit?consommatrice, le taux de production de manioc dans toute l'彋endue du territoire de Kutu et le taux de la production commerciale pour 憝aluer le niveau de vie socio-嶰onomique de la population de Kutu.