Efficacité de la chaîne d'approvisionnement en viande bovine de qualité en Tanzanie

La viande de boeuf est le principal type de viande consomm?en Tanzanie, puisqu'elle repr廥ente plus de 50 % de toutes les viandes produites et consomm嶪s dans le pays. Environ 98 % de la viande bovine est produite par le secteur traditionnel, qui est sous-d憝elopp?et pr廥ente donc des risques pour la sant?du grand public. L'am幨ioration de la qualit?de la viande bovine permet de r嶮uire les risques pour la sant?des consommateurs. Toutefois, la fourniture de viande bovine de qualit?implique des cos suppl幦entaires qui entra螽ent une augmentation du prix de la viande bovine de qualit?de 300 % par rapport ?la viande bovine conventionnelle. Par cons廦uent, la plupart des consommateurs n'ont pas les moyens d'acheter de la viande bovine de qualit? L'offre de viande bovine de qualit?n嶰essite une utilisation efficace des ressources pour produire, transformer et distribuer la viande bovine tout au long de la cha螽e afin de la rendre plus abordable pour les consommateurs. Ce livre propose une analyse de l'efficacit?de la production, de la transformation et de la distribution de la viande bovine dans le pays.