Antagonistische Wirkungen des Bakteriocins von Bacillus subtilis

Die Konservierung von Lebensmitteln durch natliche und biologische Methoden ist zur Norm geworden, um gro e finanzielle Verluste zu vermeiden, die durch die Verunreinigung von rohen Lebensmitteln und/oder Lebensmittelprodukten entstehen k霵nen. Biologische Konservierungsmethoden tragen dazu bei, das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten zu vermeiden und gew鄣rleisten so die Deckung des st鄚dig wachsenden weltweiten Bedarfs an Lebensmitteln. Die wachsende Skepsis der Kunden in den letzten Jahren in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit und die in der Lebensmittelindustrie verwendeten Konservierungsmittel hat dazu gefrt, dass die Verwendung von Bacillus Bacteriocin in der Lebensmittelverarbeitung und in der Gesundheitsfsorge f den Menschen gro e Beachtung findet. Das aus Bacillus subtilis extrahierte Bacteriocin weist eine bemerkenswerte antibakterielle Aktivit酹 auf. Bacillus Bacteriocin genie t einen guten Ruf als natliches Konservierungsmittel f Lebensmittel, da es alle notwendigen Eigenschaften besitzt, um Verderb zu verhindern. Bacteriocin wird h酳fig von lebensmitteltauglichen Mikroben abgesondert, die bereits in Lebensmitteln vorhanden sind, so dass es f den menschlichen Verzehr v闤lig ungiftig ist. Die Wirksamkeit von Bacteriocin, das als natliche Biokontrolle der Vegetation eingesetzt wird, kann ebenfalls bewertet werden, da Bacillus-Bacteriocine die F鄣igkeit zum biologischen Schutz der Vegetation besitzen.