聚氨基酸功能高分子（簡體書）

《聚氨基酸功能高分子》是“先進化工材料關鍵技術叢書”（第二批）的一個分冊。作為先進有機高分子材料（聚合物材料）的重要分支，聚氨基酸功能高分子具有重要的理論研究和應用價值。本書凝結了作者們在聚氨基酸製造和應用等方面多年的理論研究和實踐經驗，是多項國家和省部級科技成果的結晶。本書從聚氨基酸的結構和功能出發，側重應用導向，圍繞關鍵菌株選育、生物合成原理、製造過程調控和主要應用領域等方面展開介紹，展望了相關聚氨基酸的發展趨勢和前景。內容包括：緒論，γ-聚谷氨酸的結構與理化性質，γ-聚谷氨酸的合成機制，γ-聚谷氨酸在農業上的應用，γ-聚谷氨酸在食品及動物營養領域的應用，γ-聚谷氨酸在醫學及日化領域的應用，ε-聚賴氨酸的結構與性質，ε-聚賴氨酸的合成機制，ε-聚賴氨酸在食品中的應用。《聚氨基酸功能高分子》適合生物高分子材料以及先進化工材料各領域開發和應用的科技人員、管理人員閱讀，也可供高等院校生物、化工、材料、農林、食品等專業師生學習參考。