商品簡介
Esta investiga誽o cient璗ica teve como objetivo avaliar o efeito da transfer瘽cia de oxig幯io no desenvolvimento microbiano durante o processo de fermenta誽o em estado s鏊ido, utilizando modelos matem嫢icos de fen鏔enos de transporte para estabelecer os coeficientes de transfer瘽cia de massa do bioprocesso, juntamente com dados experimentais de fluxo de ar e crescimento microbiano provenientes de estudos cient璗icos. Assim, procedeu-se ?transfer瘽cia de massa envolvida na fermenta誽o e estabeleceu-se a rela誽o entre as necessidades de oxig幯io para o desenvolvimento microbiano e a sua capacidade de difus緌 da fase gasosa para a interface l甒uido-s鏊ido do bioprocesso. Das quatro grandes 嫫eas cient璗icas acopladas para a realiza誽o de um processo biotecnol鏬ico (Microbiologia, Bioqu璥ica, Gen彋ica e Engenharia Qu璥ica), a Engenharia Qu璥ica desempenha um papel fundamental no escalonamento das experi瘽cias a n癉el laboratorial para a conce誽o industrial, implementando os fen鏔enos de transfer瘽cia de massa, calor e momento nas opera踥es unit嫫ias utilizadas para os pr?e p鏀-tratamentos necess嫫ios ?realiza誽o de bioprocessos em bioreactores e posterior purifica誽o para obten誽o dos produtos desejados.
